1. قشور و قشور اليقطين ، مقطعة إلى شرائح مربعة 1 سم ، ليست رقيقة جدا ، سهلة الكسر عند خبزها.

2. ضع الملح والنشا في شرائح اليقطين.

3. دع كل شريط من القرع يغمس في النشا بالتساوي ويترك لمدة 15 دقيقة.

4. اضغط صفار البيض المملح في طين صفار البيض المملح مع ملعقة صغيرة وضعها جانبا.

5. ضعي الزيت في المقلاة لقلي شرائح اليقطين إلى البني الذهبي وإزالتها.

6. ضع القليل من الزيت في الووك وأضف طين صفار البيض المملح والسكر ، هذا حريق صغير ، وإلا سيتحول طين صفار البيض المملح إلى اللون الأسود.

7. عندما يُطلى طين صفار البيض المملح ، أضيفي شرائح اليقطين المقلية ، وقلبيها سريعًا حتى تخرج المقلاة.