1. اختيار بطن لحم الخنزير السميك ، ووضع الماء في وعاء ، وطهي النبيذ ، وإضافة بطن لحم الخنزير ، وطهي 7 ناضجة ، وتلتصق عيدان تناول الطعام ولا يخرج ماء الدم

2. قم بإزالتها ، ورميها في الماء البارد ، وإخراجها بعد التبريد

3. جفف رطوبة السطح بورق المطبخ ، استخدم شوكة لإدخال اللحم على الجلد بالتساوي ، لا تعفن الجلد

4. اقلبها ، اقطع سكين كل 2 سم ، وتوقف عند الوصول إلى الجزء الدهني

5. ضعي البودرة الخماسية على الجانب الداخلي من اللحم المقطوع ، ولكن ليس الجلد ، ثم قومي بتلطيح الملح على الجانب الداخلي ، وكزّي جانبي اللحم باستخدام عود أسنان لمنع اللحم من الالتواء أثناء التحميص

6. اقلب جانب الجلد ، قم بتغطيته بالملح ، القليل من صودا الخبز ، افرك يديك بالتساوي ، ليس كثيرًا

7. لفه برقائق القصدير ، واكشف الجلد فقط ، وضعه في الثلاجة للتبريد لمدة 3 ساعات ، أو ليلة واحدة ، يمكن أخذه قبل نصف ساعة من الخبز وإعادته إلى درجة حرارة الغرفة

8. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق ، ضعيه في صينية خبز ، سخنيه عند 250 درجة ، اخبز 200 درجة لمدة 35 دقيقة ، قم بتحويله إلى 200 درجة واطهي لمدة 10 دقائق ، يتشقق الجلد عند الخبز ، هذا هش يتكون الجلد ، ويمكن طهيه حتى يصبح الجلد قاسياً تماماً ، وهذه قيمة مرجعية ، ويجب تحديد الوقت ودرجة الحرارة المحددة وفقاً لفرنك الخاص.