1. تحضير الطماطم الصغيرة والبصل والبيض والتوابل. يُقطّع الفلفل الحلو ويُقشر ويُقطع البصل لاستخدامه لاحقًا. يقطع الثوم ناعما.

2. اغسلي حبات الطماطم الصغيرة ، وضعيها في الماء المغلي واحرقها ، ثم قشريها.

3. صب الزيت في مقلاة غير لاصقة وسخنه إلى 40 على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الحلو المفروم والبصل والثوم ويُقلب حتى يصبح البصل شفافًا.

4. ثم نضيف صلصة الطماطم ونصف كوب ماء ، ونشعل النار ونطهى حتى يصبح الحساء سميكاً قليلاً.

5. ضعي الطماطم الصغيرة واضغطي برفق للحصول على العصير.

6. وزعي المكونات ثلاث مرات ، واسكبي البيض بالترتيب ، ورشي الملح والريحان والفلفل الأسود ، وغطيه على نار متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البيض. أحب أن يكون وقت الاصفرار أقصر ، وأحب أن ينضج لفترة من الوقت.

7. أخيرًا ، رشي القليل من الجبن واتركيه على نار هادئة حتى تذوب.

8. في الواقع ، يمكنك أن تأكله حتى على القدر ، وهنا وعاء للرماية مزين بالنعناع. صلصة الطماطم السميكة هنا جيدة أيضًا مع الرغيف الفرنسي.