1. وزن المواد المطلوبة للاستخدام ؛
2. افصلي صفار البيض عن بياض البيض وضعيها في أواني طبخ خالية من الماء والزيت.
3. ضعي الجبن الكريمي والقشدة الخفيفة والحليب في وعاء طبخ آخر ، سخّنيها واذبيها بنيران صغيرة فوق الماء وقلبها مع مضرب بيض يدوي أثناء الذوبان لمنع التسخين غير المتساوي ؛
4. عند ذوبان الجبن إلى قطع صغيرة ، أضيفي الزبدة واستمري في التقليب والذوبان حتى يصبح الجبن معجونًا ؛
5. إضافة صفار البيض ، واحدا تلو الآخر ، يجب تحريك صفار البيض بسرعة لمنع طهي صفار البيض.
6. يضاف الدقيق المنخل المنخفض الغلوتين ونشا الذرة ويخلط جيدا.
7. قم بتقليب الجبن ومعجون الجبن بالتساوي ، بدون جزيئات ، وضعه جانبا للاستخدام ؛
8. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض ، مع الخفق باستخدام مضرب كهربائي بسرعة منخفضة حتى تظهر بثور عين السمكة ، أضف السكر الناعم في وقت واحد ؛
9. اخفقي بياض البيض إلى مستوى الرغوة الرطبة ، أي أن حالة معجون البيض ستختفي فور ظهور الخطوط.
10. ضع 1/3 من مرينغ الضرب في وعاء معجون صفار البيض واخلطه عن طريق قلبه ؛
11. اسكب كل معجون البيض المخلوط في المرن المتبقي ؛
12. استمر في خلط خليط الكيك بالتساوي ، لا تولي الكثير من الاهتمام ، لا تحرك في دائرة ؛
13. ثم صب خليط الكيك المختلط في القالب ، التقط القالب ورجه عدة مرات لطرد الفقاعات الكبيرة ؛
14. يسكب 1 سم من الماء الدافئ في صينية الخبز ، ثم يسخن الفرن عند 140 درجة لمدة 10 دقائق ؛
15. ضع القالب في صينية الخبز ، وضعه في أدنى مستوى ، وضع 140 درجة ، سخن صعودا وهبوطا ، خبز لمدة 70 دقيقة ؛
16. بعد الخبز ، لا تحتاج إلى قلبه رأساً على عقب ، يمكنك إزالة القالب على الفور ، والانتباه إلى طريقة الضوء ؛
17. لأن الكعكة طرية جداً ، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم إخراجها.
