1. قشر وغسل القلقاس ، وقطع إلى قطع ، والتحكم في الرطوبة ، ووضع كمية صغيرة من الملح ، وتنقع

2. بعد تقطيع قطع صغيرة من ضلوع لحم الخنزير ، أضف مسحوق خام وماء ، وانقعها لمدة عشر دقائق ، اغسلها نظيفة ، وتحكم في الرطوبة.

3. ضعي الملح ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، نبيذ الطبخ ، كمية صغيرة من زيت الفول السوداني في الضلوع الاحتياطية ، تتبل لمدة 20-30 دقيقة

4. ضع القلقاس المخلل في الطبق ، ووزع الأضلاع فوق القلقاس ، وصب صلصة الضلوع المخللة في الطبق

5. البخار على القدر

6. البخار لمدة 45 دقيقة

7. يرش البصل الاخضر