1. أولاً ، اشطف الدخن وانقعه في الماء لمدة 5-6 ساعات

2. اسلق لحم الخنزير المقدد (سمين ورقيق) ، وأزل العفن السطحي وزيت الدخان ، وقطعه إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا

3. قطّع الزنجبيل إلى شرائح سميكة ، واغسل اليانسون والفلفل والفلفل الحار المجفف ، وقطّعها إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقًا.

4. أضف ماءً عريضًا إلى القدر البخاري ، وافرد قطعة قماش على سلة الخيزران ، وأزل الدخن يدويًا ، وانشر الماء بالتساوي على قطعة القماش التي تبخر ، وضع طبقة من لحم الخنزير المقدد.

5. استمر في دهن الأرز ، وكرر الأمر حتى ينتشر الدخن كله

6. شغل الحرارة العالية والبخار لمدة 5 دقائق ، ثم تحول إلى حرارة متوسطة واترك البخار لمدة ساعة بعد غليان الماء

7. ضعها خارج القدر ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تناول الطعام! ينضح الدخن اللزج برائحة الحبوب الممزوجة برائحة دخان لحم الخنزير المقدد ، وهناك فلفل قنب بعد لدغة.يمكن لدهن لحم الخنزير المقدد أن يتغلغل فيه بشكل أفضل. ثم ، هذا هو "اللحم النيان" التقليدي لشعب توجيا.