1. ضعي المكونات الرئيسية في دلو العجن ما عدا الزبدة ، بترتيب الحليب والبيض والسكر والملح قطريًا ، ثم ضعي الدقيق (دقيق عالي الغلوتين ودقيق منخفض الغلوتين) ، ثم ضعي الخميرة فوقه

2. استخدم السرعة البطيئة الأولى لخلط العجين لمدة دقيقة ثم انتقل إلى السرعة الثالثة لخلط العجين بسرعة حتى تتوقف الآلة تلقائيًا. (إجمالي 15 دقيقة)

3. أضيفي الزبدة واستمري في عملية خلط العجين مرتين واخلطي العجينة مرتين (إجمالي 30 دقيقة)

4. حتى يعجن الفيلم ، 45 دقيقة في المجموع

5. قومي بتدوير العجينة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتتخمر في مكان دافئ أكبر 2-2.5 مرة

6. اغمس حفرة صغيرة بإصبعك في الماء أو الدقيق ، وسوف ينجح التخمر إذا لم يرتد أو يتراجع

7. ضعها مرة أخرى في آلة الطهي واعجنها لبضع دقائق ، وهو ما يعادل نفاد العجين

8. نخرج العجينة ونعجنها بشكل دائري ، وتغطى بغلاف بلاستيكي ومثبت لمدة 20 دقيقة

9. ضعي العجينة على ورق الزيت ولفيها بنفس حجم صينية الخبز ، وضعيها في صينية الخبز

10. نقطع البصل الأخضر ونخفق البيضة ونحضر السمسم الأبيض

11. تخمر ضعف حجمه مرة أخرى

12. استخدم شوكة لعمل ثقوب صغيرة في السطح

13. ادهن طبقة من سائل البيض الكامل

14. نرش السمسم الأبيض والبصل الأخضر المفروم

15. ضعيها في فرن مسخن ، سخني حتى 120 درجة ، اخفضي الحرارة إلى 150 درجة ، والطبقة الوسطى لمدة 12-15 دقيقة (غطّي بورق القصدير بعد إشباع اللون)

16. اخبزيها وأخرجيها واتركيها حتى درجة الحرارة المتبقية

17. استرجع بورق مدهون جديد

18. اقلب الورق المدهون ومزقه

19. استعمل السكين لتقطيع السكاكين برفق على الخبز ، لا تنكسر

20. اعصر تتبيلة السلطة

21. رش خيط الخنزير

22. استخدم شوبك لللف ببطء

23. ضع لمدة 30 دقيقة لضبط

24. قطع بالحجم الذي تريده

25. ثم اعصري تتبيلة السلطة على الجهتين

26. اغمس خيط الخنزير وانتهى

27. الصورة النهائية

28. الشكل الثاني