1. اخلط وعجن المواد الوسطى لتشكيل الغطاء الخلفي للعجين ، إنه فصل الشتاء ، وضعته في الغرفة واستيقظت لمدة يومين. (استيقظ بما يصل إلى 3 أضعاف ، لأنه ليس لديك الوقت للقيام بباقي العمل ، فقط استمر في ذلك)

2. تحضير مادة العجين الرئيسية.

3. بعد طريقة الزيت ، تمزيق عجينة من النوع الأوسط إلى قطع صغيرة وأضف مادة العجين الرئيسية إلى العجن إلى مرحلة التوسع.

4. يعجن إلى مرحلة الانتهاء مرة أخرى.

5. استيقظ حتى 2.5 مرة أكبر.

6. قسم الهواء إلى 4 عجينة واسترخي لمدة 20 دقيقة.

7. قطع التمر المحلاة (استخدمت التمور الفورية Ejiao المسكرة) مقطعة إلى قطع صغيرة.

8. افرد العجين.

9. أضعاف ثلاثة أضعاف.

10. ثم اقلب الجانب المقابل 90 درجة ، ثم لفه ، وضع التمر المحلى بالتساوي.

11. نشمر من جهة واحدة.

12. ضع في نخب مربع.

13. استيقظ في مكان دافئ حتى الثامنة ممتلئة.

14. أخيرًا ، ادخل الفرن المسخن مسبقًا 175 درجة لمدة 25 دقيقة.