1. إعداد المواد.

2. بعد التنظيف الجاف لأطباق البرقوق ، نقعها في الماء لفترة ، لا تنقعها لفترة طويلة لتجنب امتصاص رائحة الخضروات المجففة.

3. فرم واعد بعد النقع.

4. قم بغلي الماء في الوعاء ، أضف يانسون نجمي ، شرائح الزنجبيل ، أوراق الغار ، بطن لحم الخنزير واطهي لمدة 5 دقائق.

5. التقط الماء الذي تم تصريفه ، وقم بتلطيخ لحم الخنزير باللون القديم ، واتركه لمدة خمس دقائق.

6. ضع القدر على النار ، صب الزيت الشفاف واطهيه حتى 80 ساخناً ، ضعي جلد بطن لحم الخنزير في القدر واقليه حتى يصبح أحمر داكن ، أخرجي واتركييه يبرد.

7. اقلي رائحة البرقوق في المقلاة ، واتركيها جانباً.

8. يبلغ سمك بطن لحم الخنزير المبرد حوالي 1 سم.

9. الجلد لأسفل في الوعاء.

10. اخلطي نبيذ السكر القديم والصغير معًا واخلطيهما جيدًا.

11. ينتشر البرقوق المقلي فوق شرائح اللحم المقطعة ويقطر مع الصلصة المحضرة للتو.

12. البخار لمدة 45 دقيقة.