1. القرع المر والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم والجزر المقطع ولحم الخنزير المفروم المفروم إلى حشوة اللحم.

2. ضعي البصل المفروم ، الزنجبيل ، الثوم والجزر المقطّع في حشوة اللحم ، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح ، صلصة الصويا ، الفلفل ، نبيذ الطبخ ، زيت السمسم ، النشا ، امزجي جيداً ، واتركيها لمدة 15 دقيقة.

3. قطع القرع المر إلى أقسام بسماكة 2 سم وأخرج الفتات في المنتصف.

4. ضع حشوة اللحم المتبلة في القرع المر.

5. قم بغلي الماء ، وضع البطيخ المر في الباخرة وقم بالبخار لمدة عشر دقائق.

6. يسكب العصير على البخار من المقلاة ، ويوضع الزيت الساخن في القدر ، ويضاف الفلفل المفروم ويغلي ، يسكب العصير على القرع المر.