#ACA الخبز نجوم اللعبة الغابة السوداء كعكة #

"بلاك فورست كيك (Schwarzwaelder Kirschtorte) هو الحلوى الألمانية الشهيرة، ومعظم جزءا هاما من كعكة الغابة السوداء الكرز، كريم، والنبيذ الكرز، عصير الكرز. هذه الأنواع من المواد الخام لا يجب أن يكون أقل من ذلك." كعكة

بيض 5
طحين كعكة 70 غراما
مسحوق الكاكاو 30 غراما
حبيبات السكر 40 غ (صفار)
حليب 65 مل
زيت الذرة 65 مل

كريم ملء

سكر 20G
حليب 160G
صفار البيض 2
أدنى من الغلوتين الطحين 10G
نشا الذرة 6G
كريم الجلد 50G
النبيذ الكرز 30ML
مسحوق السكر 5G
كرز مبلغ (مادة حشو الفاكهة)
ماء 100ML (النبيذ الكرز والسكر)
حبيبات السكر 4Og (ثمرة مادة حشو)
عصير الكرز الأحمر 100ML (ثمرة مادة حشو)
شوكولاتة 150G (سطح ديكور)

حلو طعم
خبز الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
عادي صعوبة

1 لإعداد المواد.
إعداد 22 نظيفة وخالية من الزيت والماء في وعاء، وصفار البيض وبياض البيض فصل
3، على التوالي، في وعاء.
4 الحليب بإضافة مسحوق الكاكاو وتخلط جيدا.
وأضيف النفط 5 الأواني صفار البيض، أثار للسكر.
6 إضافة الحليب الكاكاو لصق التحريك.
7 منخول الدقيق الكعكة، وتخلط جيدا مع ملعقة من المطاط لا محبب.
8 بروتين زائد 2 قطرات من عصير الليمون إلى فقاعات كبيرة تصل.
9 ثلاث مرات أضافت 60 غراما من السكر. ضربت حتى الرغوة الجافة.
تم إضافة 10 البروتينات مسحوق الكاكاو نصف، صفار البيض بدوره مختلطة.
11 تحولت عجينة متجانسة مختلطة ثم تصب في البروتين المتبقية تحولت مختلطة.
12 تحولت مختلطة بشكل موحد.
13 لالتقاط في القالب إلى خلية تجنب فقاعات الهواء قوة الصدمة.
انخفاض 14 في الفرن، و 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
15 السماح لتبرد الإفراج خبز، وتنقسم الى ثلاثة الغيار.
16 وعاء في 100ml من الماء والسكر 40G، يذوب في حرارة صغيرة حتى السكر، والسماح لتبرد في وعاء.
17 عصير الكرز جاهزة.
18 على استعداد للنبيذ الكرز.
بعد 19 إلى أن تبرد، وتصب في النبيذ 30ML الكرز شراب، 100ML مزيج عصير الكرز.
تم إضافة 20 صفار 20g من السكر.
21 أثار حتى دولة مبيض.
22 المنخل في خليط الدقيق و10G 6G نشا الذرة، وإثارة.
23، ويطهى حتى يغلي قليلا الحليب، اتخذ 1/2 في صفار البيض لصق، وإثارة وتصب إلى الحليب المتبقي، واستمر التحريك بشكل موحد.
24 نار خفيفة مع التحريك المستمر إلى سميكة قبالة الحرارة، وليس الساخن حتى يجف، مع تغطية غلاف بلاستيكي ضد الحشوة، واسمحوا بارد للمتابعة.
25 النبيذ 20ml والكرز والسماح لتبرد للانضمام إلى حشو.
تم إضافة 26 خذ 360G مسحوق كريم السكر 20G الجلد.
27 سيمر كريم خفيف. خذ 1/3 أرسلت جيدة الجلد كريم في صفار البيض في حشو، وتخلط جيدا تصب مرة أخرى في كريم المتبقية، والاستمرار في خلط، ويتم تعبئة.
النبيذ 28 الكرز السكر جاهزة.
تؤخذ في قالب الكعكة 29، سطح الفرشاة على الخمور السكر الكرز، وسمح لاختراق تماما. يلقي كريم موحد.
بعد وضع كمية مناسبة من ورقة الزخرفية 30 الكرز توضع على الطبقة الثانية من الكعكة، واستمرار العملية: فرشاة الكحول والسكر، وكريم ملء الضغط، الكرز وضعها.
31 لإعداد رقائق الشوكولاته.
وأخيرا، وضعت 32 قطعة من الكعكة، وفرشاة على سطح الكحول السكر، ما تبقى من ملء كريم رسمت سطح الكعكة، وقطع كعكة الشوكولاته متناثرة.
وأخيرا، 33 تمرير كريم (الجلد كريم مسحوق السكر 50G + 5G) ثم وضع الكرز سطح الزخرفية.