من حيث المكونات يجب أن يكون اللحم أفضل جودة.عادة ما أذهب إلى مترو لشراء لحم أو فيليه العين هذا. سعر الوحدة حوالي 150 يوان للكيلوغرام.حاول أن تختار البعض ذو الحواف الزيتية ، أي الدهون والنحافة. هذا النوع الذي يزيد وزنه عن 1 كجم ، يمكن أن تخدم وجبة واحدة 4 أشخاص ، أي حوالي 50 فردًا ، وهو أرخص بكثير من المطاعم!
هذه كلها عبوات مفرغة من الهواء ، أعتقد أنها أكثر صحة وأمانًا وأسهل في التعامل معها
افتح الكيس وضعه في الحاوية ، واغسله بالماء النظيف وانقعه ببساطة لإزالة الدم من على السطح ، ثم أخرجه وامسح السطح بالماء بورق المطبخ ، وحاول تجفيفه. نقطع إلى شرائح طولها حوالي 2 سم ونضعها في طبق.
لأن اللحم أصبح طازجًا ، لا أحب الكثير من التوابل. ملح البحر البسيط والفلفل وزيت الزيتون (الفلفل هو الفلفل الأحمر الذي اشتريته في كمبوديا من قبل ، ويقولون أن الفلفل الكمبودي هو أفضل جودة ، وأنا استخدم الفلفل الأحمر. ، طعمه ألين من الفلفل الأسود ، والطعم نقي جدا.) رش طبقة رقيقة من ملح البحر المطحون على مقدمة وخلف شريحة لحم ، طبقة رقيقة من الفلفل المطحون ، صب بعض زيت الزيتون لتغطيتها ، وأضف القليل من العسل لزيادة النضارة. دعها تقف لمدة 10 دقيقة.
هذه عبوة الفلفل الأحمر ، ضعيها في المطحنة وهي مريحة جدا للاستخدام.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضف 30 جرامًا من الزبدة (أستخدم زبدة بريزيدنت ، بدون قيود على العلامة التجارية ، حاول استخدام الزبدة الحيوانية غير المملحة) حتى تذوب الزبدة بالكامل ، هز المقلاة لنشر الزبدة بالتساوي ، أضف النكهة شريحة لحم جيدة؟ أضف إكليل الجبل في نفس الوقت.
أقوم بقلي شريحتين في نفس الوقت وأضع حوالي 4-5 إكليل الجبل (لقد اشتريت أيضًا إكليل الجبل الطازج من مترو من قبل ، لأنه كيس كبير ، لا يمكنني استخدامه في وقت واحد ، أضع الباقي في الثلاجة ، في المرة القادمة التي تستخدمينها فيها يمكنك استخدامها مباشرة ، مذاقها لا يختلف عن الطعم الطازج) تقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق وتقلى لمدة 3 دقائق ، أنا شخصياً أفضل شرائح اللحم متوسطة الطهي (متوسطة). يقطع الجزء الأوسط من اللحم لرؤية لون اللحم أحمر ، لكن لا يوجد دم عند تقطيعه. لا أحب رؤية الدم. أشعر أنه سيؤثر على بعض الشهية. بعد كل شيء ، بعض معدة الصينيين تكون باردة جدا للاستمتاع بها.
شريحة اللحم المقلية على جانب واحد لمدة ثلاث دقائق من المحتمل أن تكون ذات لون بني ذهبي ، يتغير جزء منها من اللحم الأحمر الفاتح إلى البني الفاتح والبني الداكن. نظرًا لاختلاف تفضيلات كل شخص ، يختلف سمك القطع أيضًا ، لذلك بعد قلي كلا الجانبين لمدة ثلاث دقائق ، لا يتم قلي اللحم بالحرارة بسبب التجعيد ، يمكنك الضغط بشكل متكرر على حرارة الضوء ، وتقلى لمدة 10-20 ثانية للخروج من المقلاة.
قطعي البصل الصغير إلى مكعبات ، ضعيها في شريحة لحم مقلية وقلبي ، اسكبي ملعقة من صلصة الفلفل الأسود ، أضيفي 100 مل من الماء أو النبيذ الأحمر (كمية مناسبة) ، اغليها لزجًا قليلاً ، أطفئي النار واسكبيها على سطح الستيك ، لقد انتهيت!
ترتيب! اختيار خاطئ للوحة ، يجب عليك استخدام لوحة ذات لون فاتح ، واستخدام لوحة سوداء ، وشريحة اللحم وقطع اللوحة مدمجة!
هذه شريحة اللحم المفضلة متوسطة الندرة (متوسطة) ، اللحم أحمر بدون دم! وغني عن القول ، الطعم رائع! هذا ما قلته في البداية ، أهمية اختيار المكونات ، في الواقع ، المكونات الطازجة الجيدة لا تحتاج إلى الكثير من التوابل. هل تأكل في المنزل؟ إنها فقط من أجل صحتك! يعتبر انخفاض الزيت وقليل الملح أكثر أهمية! حسنًا ، شريحة ستيك من فئة الخمس نجوم للجميع ، وسوف أشارككم المزيد من الأطباق الإبداعية في المستقبل! المنشور الأول ، أحب أن يتبعني! أنا مصمم جرافيك يعرف كيف أطبخ!
