خبز محمص من القمح الكامل الأسود (بدون عجن السكر والزيت) - الطعام الصيني

to نخب القمح الكامل الخالي من السكر والزيت! لقد واصلت البناء منذ اشتريت الفرن! أطبخ هذه الوصفة أثناء مضغ الخبز! حسنا! عطرة حقا! flour دقيق القمح الكامل الأسود بطيء التخمر! لذا تخمنت لمدة ساعة لأول مرة وانتظرت ساعة للتخمير الثاني! طحين عالي الغلوتين 150 جرام دقيق القمح الكامل الأسود 250 غ الخميرة الجافة 4 جرام الماء (دقيق مختلف له امتصاص مختلف للماء) حوالي 170 مل (أضف ببطء من نفسك ، لا تصبها مرة أخرى عندما يتم خلطها في مذيب)
  • تمتزج جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا ، أضف القليل من الماء (يفضل الماء الدافئ) وقلب مع عيدان تناول الطعام ، عندما يكون المخلب عبارة عن مسحوق جاف قليلاً ، اعجنه في كرة! ضعي اليدين بقوة صغيرة وضعي العجينة على وسادة الدحرجة واخفقي العجينة وبعد حوالي 7 أو 8 دقائق (يرش الجزء السفلي من الطبق ببعض المسحوق الجاف لمنع الالتصاق) ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تخمر لمدة 30 درجة لمدة ساعة واحدة.

  • عندما يتم تخميره إلى ضعف الحجم (يتم تخمير الفرن عند 30 درجة لمدة ساعة واحدة) ، يتم غمس الإصبع في مسحوق جاف للتضخم وليس الارتداد ، يتم تخميره.

  • اضغطي على الهواء خارج العجين ، واستخدمي دبوس لف لف العجين إلى شرائح طويلة وضعيه في قالب الخبز المحمص.

  • ثم تواصل التخمر! ! تخمر حتى العفن الكامل 8 دقائق (حوالي 1 ساعة). ثم سخن الفرن واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

  • دعها باردة وشريحة ، أوه! هذا 66667 مقطع بسكين المطبخ. لقد تناولت 4 أقراص طوال الليل. الفحص البصري لهذه لن يترك ليلة الغد! هاهاهاها!