1. يغسل الباذنجان ويقطع ويقشر ويقطع الجزر ويوضع في وعاء كبير

2. أضف اللحم المفروم

3. الكراث المفروم والزنجبيل والثوم في وعاء كبير ، ثم يضاف الملح والفلفل و MSG

4. يخلط جيدا وينقع لمدة عشر دقائق

5. يضاف الدقيق بعد عشر دقائق

6. أضف الماء أثناء الخلط

7. يخلط حتى سميك

8. وعاء ساخن لإعطاء كمية صغيرة من الزيت

9. ضع خليط الباذنجان تحت درجة حرارة الزيت 50 ، بأي حجم

10. يطهى على نار متوسطة حتى يتغير لون نصف القاع

11. اقلب واقلي الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين

12. تقدم على الفور