1. صب كل صفار البيض الثلاثة ، 130 غرام من السكر المحبب الناعم ، و 400 مل من الحليب في وعاء الحليب واخلطهم جيداً

2. سخني مقلاة الحليب بدرجة حرارة منخفضة واستمري في التقليب حتى يغلي السائل في مقلاة الحليب بعد تسخينه ، اتركيه على الفور

3. بعد ترك النار ، يسكب على الفور في جميع الكريمة المخفوقة الباردة ويقلب جيدا. ثم ، أضف القليل من الملح ودعه يبرد تمامًا (تمت إضافة 2.5 مل من خلاصة الفانيليا في الوصفة الأصلية ، ذهب مستخلص الفانيليا ، لذلك لم أضعه)

4. قم بتقشير المانجو وقلبه ، وزنه ، ثم ضعه في الخلاط ، وخفقه في هريس المانجو. أضيفي عصير الليمون والباقي 45 جرام من السكر الناعم إلى خليط المانجو ، اخلطيهم جيدًا وضعيهم في الثلاجة واتركهم في الثلاجة لمدة ساعة

5. بعد تبريد الخطوة الثالثة من الخليط بالكامل ، اسكب هريس المانجو المبرد وضربه بالتساوي باستخدام مضرب البيض.

6. بعد خلط سائل الآيس كريم ، ضعه في الثلاجة لتجميده. (لأن هذا الجزء كبير نسبيًا ، قمت بتقسيمه إلى وعاءين كبيرين ، بحيث يكون الجلد في وقت لاحق أكثر ملاءمة)

7. بعد أن يتجمد سائل الآيس كريم حتى يبدأ في التجمد ، أخرجه وقلبه بمضرب كهربائي لبعض الوقت ، وأعده إلى الثلاجة. بعد ذلك ، أخرجه كل نصف ساعة وخفقه ، وخفقه أكثر من 4 مرات ، ثم قم بتجميد الآيس كريم تمامًا ، وبذلك تكون قد انتهيت!