1. يتم تجميد دلو الآيس كريم في الثلاجة مقدما بيوم واحد.

2. إعداد المكونات: استخدم صفار البيض فقط ، وليس بياض البيض.

3. يسكب السكر الأبيض في صفار البيض.

4. يخفق حتى يذوب السكر.

5. سخني الحليب إلى حوالي 60 درجة.

6. يسكب الحليب الساخن في سائل صفار البيض ويخلط جيدا.

7. اسكب سائل الكاسترد مرة أخرى في المقلاة وسخنه إلى 83 درجة عن النار.

8. ضع حليب البيض بسرعة في حوض الثلج ليبرد.

9. ضغط دوريان في الطين بشوكة.

10. أضيفي لب دوريان وكريمة مخفوقة إلى الكاسترد المطبوخ حديثاً وضربوا بعصا طبخ لعمل عجينة.

11. قم بصب محلول الآيس كريم في دلو الثلج ، ضعه في آلة الآيس كريم وقلب لمدة 30 دقيقة ، يمكنك وضعه في الوعاء وتجميده طوال الليل في الثلاجة كما هو موضح في الشكل.

12. الآيس كريم بنكهة دوريان أكثر كثافة وفريدة من نوعها من الفواكه الأخرى ، وهو يستحق المحاولة. شهية طيبة.