التحضير: 40 غرام من الماء، وتدفقت بعناية في مسحوق الكاكاو أثار موحد، السماح لتبرد. أفضل البيض في الثلاجة أيضا. وفصل بروتين صفار البيض. البروتين ليستمر في تخزين الثلاجة الباردة. مسحوق منخفض في وقت مبكر عندما الشاشة. هذا زبدة الكاكاو ليست دولة سميكة جدا، رقيقة جزئي، لكنه على ما يرام دولة مختلطة من الغرامة، ومسحوق من نوع، وخالية من الجسيمات. حتى في نهاية المطاف ومزيج كعكة العجين عندما كنت بحاجة إلى خلط جزء منها، وأخيرا مختلطة جميع.
صفار البيض لصق الإنتاج: إضافة السكر ويقلب حتى يذوب صفار البيض. اذا تم تجميد صفار البيض على الوصول إليها، ويمكن تسخينها في حمام مائي مع التحريك. تسريع حل السكر ومن الماء بعد اثارة
30 غراما من الماء، ويحرك لمدة حوالي 30 ثانية إلى حالة متجانسة. في هذا الوقت، الفقاعة هي الخشنة جدا.
وأضيف الزيت مع التقليب المستمر حتى دولة ما يرام. تفتيح البشرة، وإثارة بلطف الجزء السفلي من صفار البيض لا يزال أكثر قتامة اللون، وسوف تظهر نسيج السطح، أن استحلاب. ذلك هو الاعتماد على ما يسمى الاستحلاب أسفل النفط الى جزيئات صغيرة لجعل دور طبيعة مختلفة من المكونات معا مختلطة. وأخيرا، فإن مستحلب المياه والنفط إلى دولة متجانسة. صفار البيض لصق مستحلب، ويمكن تخفيض فصل الزيت عن الماء، وزيادة قدرة رغوة، حتى أن حجم تصبح كبيرة. ومزيج العجين، وجعل كعكة يمكن أن تلعب دورا الملمس يصبح رقيق وناعم، لينة جدا وكعكة أكثر تفصيلا. ومن الممكن أيضا للحد من فقدان الرطوبة أثناء الخبز، وجعل المنتج أكثر رطبة والشيخوخة بطيئة
مرة أخرى الدقيق المصفى وأضاف في جزء واحد ويقلب حتى مسحوق سوف تختفي.
15ML من المسكرات أو ضجة براندي.
جعل مرنغ: البروتين وأضاف في ثلاثة أجزاء السكر حتى با جيوفين حالة الشعر. في هذا الوقت، قد يكون مسخن الفرن، ودرجة حرارة التسخين أعلى من درجة الحرارة الخبز 30
تم سكب الأول 1/3 من مرنغ إلى مختلط صفار البيض: خلط كريم والبروتين صفار البيض. تم صب الخليط الكعكة إلى مزيج من البروتين المتبقية وعاء، ويقلب. طريقة قطع مختلطة، وتحول المختلط، ويمكن أن يكون طالما لم دائرة. وهناك طريقة وفقا جزيرة أثار، يمكن أن تكتمل في غضون 20-30 ثانية.
المرفق: اثارة مؤخرا طريقة تقوم على الجزيرة، وبسرعة كبيرة، وبشكل موحد. نقطة بسيطة التي هي في منتصف قطع عاء الخلط، وقطع من أسفل حوض اليسار، الحاجة إلى إصدار "حشرجة الموت" الصوت قبل النصل يمس وعاء الخلط. بعد أن غادر أسفل حوض رسم القطع الناقص، ورفع النصل، ثم العودة إلى وسط حوض، والعملية برمتها لا يتطلب التقليب المعصم. كل رسم دائرة، ينبغي أن تتحول اليد اليسرى حوض عكس اتجاه عقارب الساعة. العملية يجب أن تكون متماسكة ويحرك لمدة حوالي 2 مرة في الثانية. أحيانا كشط وعاء. قادرة على الحلوى وصفار البيض تكتمل في غضون 20-25 ثانية مستخدما التحريك. العمل بسرعة يمنع جزيئات صغيرة مرنغ. صورة مفصلة يمكن الرجوع إلى "جزيرة المعلم كعكة الفصول الدراسية."
مختلطة زبدة الكاكاو: سحب جزء من الخليط ويسكب في زبدة الكاكاو، والخليط شفرة الرأسي، وقطع مستقيم من وسط شفرة، وتمتد مباشرة من خلال لحوالي 8 موقف الساعة، ثم تحول عن سكين، وتحولت نصل حتى الكسترد حصد تغطي سطح الكسترد. بينما اليد اليسرى حوض بدوره عكس اتجاه عقارب الساعة. كرر هذا الإجراء، سرعان ما ترك الخليط ويخلط جيدا. تم صب التي تحتوي على الكاكاو الخليط في تحريك الخليط المتبقية ومن ثم تثير في نفس الطريق.
الخبز: تم سكب الخليط كعكة في المقلاة، وشفرة الطبيب مع ملعقة صغيرة، ثم في الفرن لبضع صدمة خفيفة، ودرجة الحرارة 150 درجة] C إلى خبز لمدة 60 دقيقة.
خبز: طاولة المطبخ حول 30-40cm ارتفاع معدلات الانقطاع عن سقوط حر، وعلى الفور رأسا على عقب. بعد تجريد والسماح لتبرد.
