1. ضع جميع المكونات باستثناء الزبدة ولحم الخنزير والسمسم الأسود في آلة المعكرونة ، وابدأ تشغيل آلة المعكرونة وعشر دقائق.

2. بعد 10 دقائق ، أضيفي الزبدة اللينة واستمري في تشغيل خلاط العجين لمدة 20 دقيقة

3. يعجن لمرحلة التوسع التي يمكن أن تسحب الفيلم

4. لا يحتوي الفرن على وظيفة التدقيق. إذا كان باردًا ، يمكنك غلي الماء الساخن في الوعاء. درجة الحرارة ليست ساخنة جدًا عند وضعه في الماء. ضعي الغطاء والدليل.

5. إثبات أن العجين أكبر 2.5 مرة من العجين الأصلي

6. يتم تهوية العجين مقسمة إلى 6 حصص في المتوسط وتقريبها ، كل عجينة حوالي 47 جرام ، يتم تحجيم العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بمنشفة نظيفة لمنع سطح العجين من الجفاف.

7. دعنا نزيل عبوة لحم الخنزير

8. يفرك العجين المانع لنمو الشعرية حوالي 20 سم

9. اترك عرض إصبعين أمام لحم الخنزير ، ولف الشعرية حول لحم الخنزير ، واضغط على المفاصل باليد لمنع تشقق الشعر الثاني

10. لفه حول لحم الخنزير مرة أخرى ليصبح المجموع ثلاثة أدوار

11. لفات الهوت دوج المحضرة

12. جعل اللفات المتبقية بدورها

13. لا يحتوي فرني على وظيفة التدقيق ، لا يمكنني وضع وعاء كبير من الماء الساخن في الفرن إلا ، ووضع صينية الخبز عليه للتدقيق الثاني ، وتغيير الماء مرة أخرى عندما يكون الماء باردًا

14. المخمرة إلى ضعفي الحجم الأصلي والمخمرة.فرش السائل صفار البيض على سطح الخبز ورش السمسم الأسود لتزيين

15. في منتصف الفرن ، قم برفع الحرارة لأعلى ولأسفل 180 درجة ، اخبز لمدة 18 دقيقة ، السطح أصفر ذهبي ، فرني يتحمل 25 درجة الحرارة كمرجع!