المكونات

 

الخبز والدقيق

 

72 غراما

 

ماء

 

20 غراما

 

زيت زيتون

 

19 غراما

 

خميرة

 

1/4 ملعقة صغيرة

 

ملح

 

4 ز

 

 اكسسوارات الخبز والدقيق 168 غ ماء 168 غ خميرة 1/8 ملعقة صغيرة

 وكان شيا باتا الخبز النوع من النهج تفعل الأولى 1: خميرة 1/8 ملعقة صغيرة حلت في 168 غرام من الماء

2 أضاف 168 غرام طحين

اثارة بشكل موحد مع عيدان 3

بعد التخمير 4 مغطاة بالبلاستيك، في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة والمبردة 16 ساعة التخمير

5 أنواع من السوائل والمياه 20G، 19G النفط في دلو مع التحريك لطهي آلة

64.5G من الملح

7 الدقيق 72g المضافة و1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة

DF-8 مختلطة مع كوك C08

9 على متن رش الطحين تقطيع

10 مطوية مرة واحدة كل 30 دقيقة ثلاث مرات cofolding

11 على متن تواصل الهياج

قسمت العجين الى قسمين 12، للمرة الأخيرة على انتشار في التخمير غير لاصقة مشمع الدقيق، المخمرة 2 مرات أكبر

13 تم تسخينها إلى 230 درجة في الطبقة السفلية DF K40C فرن خبز 22 دقيقة أو

14 هناك المسام جذابة قطع، والجلد متموج