المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

272g

 

الحبوب المركزة دقيق الجاودار

 

15G

 

حبيبات السكر

 

54G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

خميرة

 

5G

 

حليب

 

85ml

 

رو

 

78G

 

 اكسسوارات المخمرة الزبدة 24G والجوز 40G عالية من الغلوتين الطحين

 أنواع توم من خبز الجاودار ممارسة الجوز 1 بذور لجعل حساء: 50 غراما من عالية الغلوتين الطحين في 100ML المياه

2 المياه من أعلى مستوى في دابوق الدقيق اثارة للمقرض المال تسخين الفرن، وأبقى أثار، وضعت حرق وعاء. كانت ساخنة إلى 65 درجة بعيدا عن النار، وسوف تظهر خطوط في الخليط مع التحريك. تغطية مع الاغطية البلاستيكية إلى درجة حرارة الغرفة في سطح العجين بعد الاستعمال.

3 المواد الجافة (272 غرام الخبز والدقيق والحبوب الجاودار ومركزة مسحوق 15 غرام، السكر 54 غرام، 3 غرامات من الملح، خلاصة الخميرة 5 ز) كان وزنه في البئر بعد عاء من الصلب كوك، ولا تولي اهتماما لالخميرة السكر والملح معا.

4 على استعداد لحليب 85 مل، 78 غراما من أنواع الحساء.

وقد أثارت هذه المادة لمدة 5 ما عدا الزبدة ويحرك حتى العجين عندما الأوتار بعد أن أضاف 24 غرام من الزبدة التخمير. العجين بطيئة مع الزبدة وتخلط جيدا، ثم نقل إلى التحريك سرعة متوسطة.

6 إلى مرحلة التوسع في التحريك، فإن الفيلم يمكن انسحبت. ثم التخمير الأول.

7 العجين لمرتين كبيرة مثل التخمير، تمت إزالة العجينة من وعاء من الصلب، وهما نفس الحجم تقسيم عجن العجين،

8 استعداد 40 ز محمص الجوز.

9 قطع غرامة، في حزمة العجين.

10 لتشكيل العجين.

إعداد 11 منهما 18 سم القطر سلة بلاستيكية. رش موحد مع الخبز والدقيق.

12 اسكت العجين داخل السلة، اضغط لأسفل من جهة، التخمير الثانوية.

تخمر العجين إلى 13 دقيقة في قالب الكامل 8، العجين في الفرن رأسا على عقب بلطف. حافة ثقب 14 البصل العمودية مع مسواك، على عمق حوالي 2 سم، 3 ثقوب costimulatory. ثقب الثقوب في المناطق الداخلية من العجين لتجنب تفريغ الحرارة لتشققات سطحية غير منتظمة في أي مكان أثناء الخبز، إن لم يكن ثقب، ويمكن قطع السطح من على خط المرمى، سواء بالنسبة للتصريف الحرارة، ولكن أيضا العجين الزخرفية.

15 سخن الفرن إلى 180 درجة، على بعد حوالى 25 دقيقة الخبز، والسطح يمكن أن تكون ملونة.