1. بعد غسل الأضلاع ، انقعيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين وتحكم في الماء.

2. يقطع البصل إلى شرائح ، زنجبيل مقطع ، ثوم مهروس ، فلفل مجفف.

3. كتلة موقد البطاطس والباذنجان.

4. يسخن الزيت البارد في المقلاة ، ويضاف الكمية المناسبة من حبوب الفلفل واليانسون ، ويسكب الأضلاع ويقلب لفترة من الوقت.

5. يضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف ويقلب بالتساوي.

6. صب الكمية المناسبة من نبيذ الطهي لإزالة الرائحة السمكية ومنعشها.

7. يسكب الماء البارد ويغلى.

8. بعد غلي الماء ، أضف كمية مناسبة من ملح الطعام.

9. يخنة لمدة 10 دقائق (يعتمد الوقت المحدد على الوضع الفعلي) حتى يتم طهي الأضلاع.

10. يسكب قطع البطاطا وقطع الباذنجان.

11. يخنة لمدة 10 دقائق (يعتمد الوقت المحدد على الوضع الفعلي) حتى تصبح البطاطس والباذنجان طرية ومتعفنة.

12. أضف الكمية المناسبة من خلاصة الدجاج قبل جمع العصير على النار وصب القليل من الخل.

13. للخروج من المقلاة.