تُغلى الخميرة بالماء الدافئ وتُضاف إلى الدقيق وتُعجن في العجين

يتم صفار البيض المملح على البخار وسحقه قدر الإمكان.

انتظر حتى تتخمر العجينة إلى ضعف الحجم في درجة حرارة الغرفة. يستغرق حوالي 30 دقيقة في الصيف وحوالي ساعة في الشتاء.

تُعجن العجينة المخمرة عدة مرات حتى تصبح ناعمة ، مقسمة إلى حجمين متساويين. خذ واحدة منها ولفها في معجنات بسماكة نصف سنتيمتر.

نظفي بالتساوي بطبقة من الزيت ورشي طبقة رقيقة من الملح بدون الكثير ، فقط القليل. يرش صفار البيض المملح بالتساوي في منتصف 1/3 من الخبز.

اطوِ الجزء 1/3 الأيمن إلى اليسار.

انشر طبقة أخرى من صفار البيض المسحوق على القشرة المطوية.

اطوِ على الثلث الأيسر ودحرجه رقيقًا باستخدام دبوس لف. ادهن طبقة من الزيت وافرد صفار البيض في المنتصف 1/3 كما في الخطوة 5.

نفس الخطوتين 6 و 7.

اطوِ الجزء 1/3 على اليسار.

لفة رقيقة. طويه مرة أخرى كما كان من قبل. هذه المرة لا تحتاج إلى تنظيف الزيت أو إضافة صفار.

بعد الطي ، لفها قليلاً واستخدم يديك لتدوير العجين.

ربت طبقة من الماء على السطح ، ورش بعض بذور السمسم ، ولفها برفق باستخدام دبوس لف.

ضعي الباخرة والبخار لمدة 30-40 دقيقة.