1. اترك 15 جم من سائل البيض وقليل من سائل البيض للخبز الأخير ، اسكب في دقيق عالي الغلوتين ، أضف 35 جم سكر ، 1 جم ملح ، خميرة ، حليب

2. فرك الحزام بشكل متكرر لمرحلة التوسع

3. أضف 20 غرامًا من الزبدة المخففة واستمر في عجن الحزام إلى الحالة الكاملة ، أي يمكنك سحب فيلم القفازات الشفاف وغير القابل للكسر.

4. تجميع الغطاء وتغطية التخمير

5. أضف 50 جرامًا من السكر الأبيض إلى 50 جرامًا من الزبدة المخففة واخفق مع البيض حتى يتحول اللون إلى اللون الأبيض

6. إضافة 15 غراما من سائل البيض وضرب جيدا ، إضافة دقيق الغلوتين

7. قم بالتحريك والعجن جيدًا ، وضعه في كيس حفظ طازج ، وقم بتبريده في الثلاجة.

8. يتم تخمير العجين إلى ضعف الحجم ، ولا يمكن أن يكسر أو ينهار بأصابعك ، يتم الانتهاء من التخمير

9. بعد إخراج العادم ، قم بتقسيمه إلى تسعة عجائن من نفس الحجم. غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.

10. كما يتم إخراج عجينة المعجنات المبردة وتقسيمها إلى تسعة أجزاء.

11. خذ عجينة ، لف المربى في المربى ، لفها جيدًا

12. افرد عجينة المعجنات فوق عجينة المربى

13. اقلب المقلوب ولف عجينة المربى بيديك لمدة ثلاثة أرباع على الأقل ، ثم اقلبها وضعها.

14. استخدام سكين حاد لقطع السطح أفقياً وعمودياً ، ولا تقطع العجين بداخله. غطاء التخمير الثانوي

15. تخمر إلى ضعف الحجم

16. فرشاة البيض السائل

17. سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 18 دقيقة.