1. اقطع أطراف أقدام الدجاج واغسلها واتركها جانباً

2. أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى الغليان ، أضيفي أقدام الدجاج واطهيها لمدة عشر دقائق

3. أثناء طهي أقدام الدجاج ، حضري المكونات الأخرى ، اغسلي الليمون والنعناع والفلفل والثوم لاستخدامها لاحقًا

4. يقطع الفلفل الحار والثوم ويضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار وزيت السمسم والخل وعصير الليمون لعمل الصلصة

5. عصير نصف ليمونة ونصف شريحة لاستخدامها لاحقًا

6. ضعي أقدام الدجاج المطبوخة في ماء بارد ، وقطعيها إلى نصفين واتركيها جانباً

7. أضف شرائح الليمون والنعناع

8. تخلط جيداً وتتبل لمدة 3 ساعات ، أو توضع في الثلاجة