1. إعداد المكونات

2. إزالة رأس الباذنجان ، ويغسل ويقطع إلى شرائح

3. يرش 4 جرام من الملح بالتساوي في الباذنجان ويتبل لمدة نصف ساعة

4. قشر شرائح الزنجبيل وقطّعها إلى شرائح ، ثم اغسل البصل وقطعه إلى شرائح البصل الأخضر والبصل الأخضر ، ثم قشره وقطعه إلى شرائح ، ثم ضعه في وعاء لوقت لاحق

5. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة الماء المتبل في الباذنجان ، وأضف كمية مناسبة من نشاء الذرة وامسك بالتساوي

6. اخلطي وعاء من العصير ، وأضيفي 6 غرامات من صلصة الصويا ، و 3 غرامات من الخل ، و 5 غرامات من السكر ، و 2 غراما من نشاء الذرة.

7. وعاء ساخن ، صب 15 جرام من الزيت النباتي

8. يحمص الزيت حتى ينضج ويصب الباذنجان

9. أضف قطرتين من الخل عند قلي الباذنجان لجعل لون جلد الباذنجان أكثر إشراقًا

10. تحكم في زيت الباذنجان المقلي المقلي وضعه على الطبق ، جاهز للاستخدام

11. الزيت المتبقي ، الزنجبيل العطري ، الأخضر الفاتح ، الثوم

12. يسكب الباذنجان مباشرة ويقلى حتى يصبح عطرا

13. اسكب العصير المحضر مرة أخرى

14. أطفئ النار بعد جمع العصير

15. في السوق

16. يرش البصل الباذنجان بنكهة السمك مع البصل الأخضر المفروم

17. الرسم النهائي