1. يسكب الدقيق في الحوض ويقلبه أثناء سكب الماء الساخن حتى يتأرجح.
2. يعجن في عجينة ناعمة وناعمة قليلا بيديك وتغطي بقطعة قماش مبللة لمدة نصف ساعة.
3. المفروم الثوم إلى هريس. يتم لف كيس حفظ السمسم الأبيض إلى مسحوق مع شعيرية.
4. فرم معجون الفول.
5. سخني الزيت في القدر ، أضيفي حفنة صغيرة من حبوب الفلفل وحرائق مثمنة لإثارة الرائحة وإزالتها والتخلص منها والحفاظ على الزيت. ثم يضاف ملعقة كبيرة من معجون الفول والثوم المفروم ويقلى الزيت الأحمر.
6. أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة وملعقة كبيرة من صلصة المعكرونة الحلوة Li Jinji وقلبي.
7. أضيفي مسحوق السمسم الأبيض المسحوق ، واقلي القليل من السكر وقليل من مسحوق الكمون.
8. يسكب في الماء النظيف ويغلي ، ويتحول إلى حرارة منخفضة ، ويرش مع القليل من جوهر الدجاج حسب الذوق.
9. يطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة وسميكة. لا تطبخ بشكل جاف جدًا حتى لا تنظف الصلصة لاحقًا.
10. استيقظ العجينة إلى أربع أو خمس عجائن صغيرة.
11. دحرجه إلى شرائح رقيقة مع العجين المتداول ، ورش بعض مسحوق الفلفل ، وصب القليل من زيت الطهي.
12. ضع الزيت بالتساوي مع الزوايا الأربع في المنتصف باليد ، وإذا كان الأمر مزعجًا للغاية ، ما عليك سوى وضع طبقة من الزيت بفرشاة.
13. قطع بئر بسكين دون قطعه في المنتصف.
14. ابدأ في الطي من اليسار ، وأدر الزاوية اليسرى العلوية ، وأدر الزاوية اليسرى السفلى.
15. أدر القطعة المطوية من اليسار إلى المنتصف وكرر الإجراءات السابقة حتى تطوى.
16. أخيرًا قم بطيها إلى قطع صغيرة.
17. يتم تقريب الزوايا الأربع بدون قرص.
18. مع إغلاق فمك ، اضغط لأسفل بيديك.
19. دحرج إلى شريحة مستديرة بوجه دائري.
20. اسكب زيت مقلاة في قاع المقلاة لتسخينه ، وضع القشرة في طيات طبيعية.
21. قلي على نار خفيفة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
22. بعد القلي حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين ، صب القليل من الماء وتغطيته لفترة ، ثم قلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح السطح هشًا. ضع طبقة من الصلصة على النودلز.
23. يرش السمسم الأبيض المطبوخ و البصل الأخضر ، كعكة صلصة التوجة جاهزة.
24. الاستبداد يأكلون القطعة بأكملها مباشرة!
25. قطع بضع سكاكين أفقيا وقطع بضع سكاكين إلى مكعبات لتناول الطعام!
26. الصورة النهائية.
