1. أضيفي السكر والخميرة إلى الدقيق واخلطيهما جيداً ، ثم اسكبي الماء الدافئ وقلبي عيدان الطعام لتشكيل الصوف القطني ، ثم اعجني في عجينة ناعمة وضعيها في مكان دافئ للتخمير.

2. قطع الكراث إلى بصل أخضر مفروم عندما تكون العجينة جاهزة للتخمير ، ولحم الخنزير المفروم ، قم بتحضير مسحوق التوابل وصودا الخبز والملح.

3. ضعي القليل من صودا الخبز في البصل الأخضر واخلطيهم جيداً ، حتى يظل البصل الأخضر أخضر بعد طهيه بالبخار ولن يتحول إلى اللون الأصفر. ولكن لا تضع الكثير من صودا الخبز ، وإلا ستصبح لفائف زيت البصل الأخضر الدلماسي.

4. عندما يتم تخمير العجين إلى 2-2.5 مرة مثل العجين الأصلي ، يتم تقشير قرص العسل الموجود داخل العجين ليتخمر جيدًا. لا يوجد وقت محدد ، يمكنك فقط رؤية حالة العجين.

5. قم برش كمية مناسبة من الدقيق الجاف على لوح التقطيع ، وأخرج العجين ودلكه بشكل متكرر للإخلاء ، وبعد القطع بسكين ، يكون السطح المقطوع ناعماً ، ولا توجد فقاعات في الأساس. في هذه الخطوة ، يجب عجن العجين جيدًا لضمان السطح الأملس لفة زيت الكراث على البخار ، لذلك لا تكن كسولًا.

6. دحرج العجينة إلى قطع مستديرة كبيرة بسمك حوالي 0.5 سم ، ولأن لوح التقطيع والبخار الخاص بي ليس كبيرًا جدًا ، قسمت العجين إلى قطعتين ، ويمكن تعديل ذلك وفقًا لحالتي الفعلية.

7. ادهن زيت الفول السوداني بالتساوي على سطح المعكرونة ، ثم رش كمية مناسبة من مسحوق خمس بهارات وملح ، وإذا لم يكن هناك مسحوق خمس بهارات ، فاستخدم ثلاثة عشر نوعاً من البهارات اللذيذة أيضاً.

8. يرش البصل الأخضر المفروم ولحم الخنزير المفروم بالتساوي ، حسب ذوقك الشخصي ، كما تشاء!

9. ثم دحرج المعكرونة بلطف من الأسفل إلى الأعلى إلى شريط كبير ، ثم ضعها.

10. ضعي الشرائط الملفوفة في الباخرة ، غطيها وتخمريها مرة أخرى حتى تصبح أكبر بشكل واضح ، افتح القدر على ماء بارد وقم بالبخار لمدة 20 دقيقة ، أطفئ الحرارة وانتظر لمدة 3-5 دقائق قبل إزالة الغطاء.

11. انظري ، لحم الخنزير الناعم ، الأبيض والدهني المكون من خمسة توابل وزيت بصل الربيع يخرج!

12. يقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة بسكين ، ولا يزال أخضر ، ولا يتحول إلى اللون الأصفر على الإطلاق!

13. هل تعلمت لفة البصل الأخضر اللذيذة والجميلة؟ تدرب حالما تحبها!