1. اغسل البطة واصنع حوضًا كبيرًا من الماء المغلي ، واستخدم ملعقة كبيرة لصب الماء المغلي على البطة مرتين على الأقل ، ثم صب الماء المغلي المتبقي في البطة من فم الفم.

2. ابحث عن سيقان الذرة أو عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة لدعم تجويف بطن البط. ثم ابدأ بغسل ماء العسل بالفرشاة. طريقة تحضير ماء العسل هي كالتالي: ثلاث ملاعق عسل + ملعقة خل ابيض + ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة + 200 مل من الماء المغلي.

3. ضع البط مع ماء العسل في مكان بارد وجاف مثل المرآب أو القبو طوال الليل على الأقل. من الأفضل وضعها في الثلاجة في الصيف. لكن أخرجه واتركه يجف في الهواء لمدة أربع ساعات قبل الخبز.

4. هناك العديد من الطرق لعمل كعكات البط ، فأنا أستخدم قطعة واحدة من المعكرونة البيضاء + ثلاث ملاعق زيت + 200 مل من الماء المغلي لتقطيع المعكرونة إلى قطع صغيرة ثم ضغطها في كعكات دائرية رفيعة ، ويتم طهي عشر قطع معًا في كومة بين الكيك والكيك. ضع طبقة من الزيت النظيف.

5. ادهن البط المجفف بالهواء بطبقة من ماء العسل قبل التحميص ، انتظر لمدة ساعة ، يكاد يكون جافاً وجاهزاً للتحميص ، أولاً ، سخني الفرن ، ثم ضعي البط المشوي في منتصف الفرن ، استخدمي الطريقة الصينية 385 درجة (مئوية). (190 درجة) تحمص لمدة 30 دقيقة ، وتنخفض درجة الحرارة إلى 370 درجة ، بينما تقلب البطة رأسًا على عقب وتحميصها لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكن حذف هذه الخطوة إذا كان للفرن جهاز دوار خاص به.