1. نقع التوت الكبير في محلول ملحي خفيف لمدة 10 دقائق ثم يغسل.
2. صب التوت في كوب قياس ، أضف الحليب واستخدم الخلاط للتغلب على التوت في طين التوت بالحليب.
3. قم بإعادة تسخين الجبن الكريمي ، وضعه في وعاء صغير ، ثم ضع الوعاء الصغير في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن.
4. أضيفي حليب التوت المهروس من الخطوة 2 إلى الجبنة الكريمية واستمر في الخلط بالتساوي.
5. يضاف السكر الأبيض ويخلط جيدا.
6. ثم يضاف مسحوق الحليب ويخلط جيدا.
7. نخل الموس مع منخل 3 مرات ، بحيث يكون الموس النهائي دقيقًا جدًا.
8. تُخفق الكريمة حتى ترفع خفاقة البيض وتسقط بلطف.
9. حرك الكريمة المخفوقة ببطء في خليط الموس في ثلاثة أجزاء ، اعبرها برفق ، لا تقلب في دائرة ، وتخلط جيدا.
10. يخلط الموس بشكل متساوٍ ، ودقيق جدًا ، ولونه جميل جدًا أيضًا.
11. طريقة الكيك هي كعكة Qifeng التقليدية ، لذلك لن أكتبها بالتفصيل. كعكة Qifeng المصنوعة من الوصفة أعلاه حساسة ولذيذة للغاية. استخدم خاتم الموس للضغط على الكعكة المخبوزة إلى الحجم المطلوب.
12. ثم قطع الكعكة بالتساوي إلى قطعتين.
13. ضع خاتم الموس على طبق ، ثم ضع قطعة من الكعكة.
14. فوق الكعكة ، صب نصف الخليط.
15. ضع قطعة من الكعكة على الموس.
16. ثم صب النصف المتبقي من الموس.
17. اخلطي جميع مكونات مرآة الموس بالتساوي حتى يذوب مسحوق غراء السمك.
18. ثم قم بتدليك المرآة بالتساوي بطبقة رقيقة ، ثم قم بتزيينها ببعض التوت. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
