"نفث (نفخة)، هو الحلوى على النمط الغربي التي نشأت في ايطاليا. كريم العجين رقيق ملفوفة في ورقة كريم حفرة، والشوكولاته والآيس كريم والحشوات الأخرى. وضعت اليوم أنا نفث كريم لا ينمو قطاع ، الكسترد علاقة مع شطيرة، وسطح انخفض ذكي أبيض وأسود تشياو تذوب، ويرش القليل الملونة جزيئات السكر. طار الأطفال، نفث المشتركة تصبح لطيف معا. على طول نعتقد يمكن أن يتم إلا على مستوى منخفض من الغلوتين الطحين نفخة، يمكن أن نفخة في الواقع ترتفع، والتوسع لا تنهار، ليس هناك علاقة ذات دلالة إحصائية مع الطحين الغلوتين. منخفض الغلوتين الطحين والدقيق والخبز والدقيق يمكن أن يكون نفث القيام به. والمفتاح هو مدى الدقيق المغلي، والدولة في وقت لاحق في الفرن. كما اعتدت دقيق الغلوتين عالي اليوم، نفث كريم أيضا لا تزال ضخمت بشكل صحيح. القائمة التالية من المكونات، والمكون هو نفث المواد، المواد صلصة الكسترد وجزء من السطح من المواد الزخرفية. " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 60 غراما
- بيض 2
- ماء 125 غرام
- زبدة 50 غراما
- ملح 0.5 غرام
إكسسوارات
- زبدة 100 غرام
- صفار البيض 40 غراما
- حبيبات السكر 40 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 20 غراما
- حليب 200 غرام
- كريم الجلد 50 غراما
زخرفة السطح
- الشوكولاته الظلام كمية مناسبة
- الشوكولاته البيضاء كمية مناسبة
- حبيبات السكر كمية مناسبة
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 نفخة مواد التحضير: ارتفاع الطحين الغلوتين، 60 غرام، 2 بيضة، 125 غرام من الماء، و 50 غراما من الزبدة، 0.5 غرام من الملح -
2 الزبدة والماء والملح في قدر صغير -
3 درجة حرارة منخفضة، حل الزبدة بعد الغليان، قبالة الحرارة -
تم صب الحل في 4 الدقيق -
يقلب بسرعة مع عيدان 5، أي جزيئات مسحوق، يمكن وضعها في الماء البارد حوض التبريد السريع -
6 اثنين من البيض في وعاء، وكسر، وذلك الخليط بارد تماما، مجزأة حيث تم سكب البيض ويخلط جيدا -
7 استفزاز بيضة العجين، مقلوب شكل مثلث، الخليط نفخة كاملة، إن لم يكن أيضا مقلوب رقيقة شكل مثلث، فمن الضروري إعادة الجلوس النار، على نار هادئة مع التحريك باستمرار، حتى الخليط بالقدر المناسب حتى الآن، وإذا جافة جدا لن تنظر في الانضمام البيض إلى حالة مرضية -
8 يأخذ ارتفعت زهرة كبيرة فوهة hexadentate في كيس أنابيب القابل للتصرف، وكمية مناسبة من نفث كريم حصل -
ستتم محاسبة 9 ضد عموم، مصنوعة من تشغيل الضغط، ونفث قذف حوالي 3 سم على مقلاة غير لاصقة إلى اللون الأخضر -
مسخن الفرن 10 في الوسط العلوي والسفلي النار 180 درجة، 15-20 دقيقة -
عندما البرميل 11 ليكون نفث تماما حتى والذهبي البني اللون البني الفاتح، ويمكن خبز -
12 المتبقية العجين وتخبز ل -
13 نفخة خبز على رف الجافة، والسماح لتبرد تماما قبل المعالجة -
14 أدناه القيام الحليب، المواد 100 غ زبدة، 40 غرام صفار البيض، و 40 غرام من السكر، و 20 غراما طحين، 200 غرام من الحليب و 50 غراما من الجلد كريم: صفار البيض والسكر إلى نفس القدر، مزيج بعد بالتساوي في الطحين -
يحرك 15 -
16 نقطة ضعف في الحليب، المزيج والخليط -
17 نار هادئة مع التحريك باستمرار، لمنع الالتصاق عموم، حتى ظهرت خطوط، حتى مطلع قبالة الحرارة سميكا -
18 صب الزبدة خففت، وإثارة بسرعة - 19 حسن الكسترد نحو سلس ودقيق، مع تغطية فيلم من البلاستيك، في الثلاجة أو الماء البارد احتياطي بارد تبريد حوض
-
20 جاهزة للاستخدام الديكور الأسود والشوكولاته البيضاء والحبوب والسكر الملونة -
21 الظلام الشوكولاته في وعاء، واستنزاف وذوبان الجليد -
22 يأخذ نفخة، انخفض سطح ذوبان في الشوكولاته -
23 وبالمثل، الشوكولاته البيضاء والحليب في وعاء لتذوب قليلا، وانخفضت السطح الآخر من نفخة في -
هيرشي 24 نفث انخفض في ذوبان رف الجافة، رش حبيبات السكر اللون قليلا إلى أن الشوكولاته طدت -
تم تبريد أكياس أنابيب القابل للتصرف 25 كمية تحميل الكسترد جيد، جيب ثقب صغير -
26 نفث بالعبور تنقسم إلى قسمين، ضغط على كمية مناسبة من الحليب يمكن أن تؤكل -
27 لذيذ -
28 لتفعله حيال ذلك
نصائح
نفث يجب توسيع تماما في الفرن، والصور النمطية، والسطح تظهر البني الفاتح ثم خبز، أو فتح الباب مع اصبع بعد فوز، مع واضحة يصعب مثل، وليس لينة لا تنهار، لأنه بمجرد نفث خرج، بسبب ما يكفي من الحرارة مما أدى إلى انهيار أكثر من ذلك مرة أخرى في الفرن، لا طائل منه، لذلك أحسنت بدلا قليلا، لا حرارة؛ نفخة طحين القمح اللين، طحين لجميع الأغراض، يمكن الطحين عالية الغلوتين يكون، إذا الدقيق منخفضة الغلوتين، طعم بعض سوف تكون أكثر هش، الكسترد يجب أن يبرد قبل الاستخدام؛ إذا كان هناك الزهور الخاصة نفخة الفم، من الجزء السفلي من حفر حفرة مباشرة إلى أزمة في نفث الكسترد، فإن اثنين لا تحتاج سكينا لقطع في نصف، ديكور الشوكولاته ليست مناسبة. يتم ضبط نفث مشوي الوقت ودرجة حرارة الفرن حسب تلقاء نفسها.
