1. اغسل وقشر الفجل
2. قم بتغيير السكين إلى شريط صغير
3. رشي قطع الفجل وملحها لمدة عشر دقائق ثم اشطفها بالماء
4. اغسل فلفل الدخن وقطّعه إلى مكعبات صغيرة
5. تحضير السكر الصخري والخل
6. ضعي الفجل المتبل في السكر الصخري والخل والفلفل الدخن ، واخلطيهم بالتساوي ، وضعيهم في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام قبل الأكل ، وسيتم تتبيل الفجل اللذيذ الحلو والمر.