1. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة 2 سم مربع وغسل الدم.

2. ضعي الماء في الوعاء لتسخينه ، ضعي قطع الدجاج ، اطهيه لمدة 5 دقائق ، أزيلي ماء التصريف.

3. بعد تجفيف قطع الدجاج ، ضعي شريحتين من الزنجبيل ، 20 جرام من نبيذ الطهي ، 20 جرام من صلصة الصويا ، 2 جرام من الملح ، و 3 جرام من الفلفل لتتبيل لمدة نصف ساعة.

4. يغسل ويقطع الزنجبيل والثوم ويقطع الفلفل المجفف والبصل إلى شرائح بطول 3 سم.

5. اخفض الزيت في المقلاة وانتظر حتى تصبح درجة حرارة الزيت 70 ساخنة ، أي عندما يكون الزيت ساخنًا على اليد ، أضيفي قطع الدجاج ، واقليها حتى يجف السطح ، ويصبح اللون أصفر داكن.

6. أضيفي حوالي 50 جرامًا من الزيت إلى الوعاء ، سخني 50 على نار متوسطة ، أضيفي الكراث والزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف والفلفل لتفجير العطر.

7. نصب قطع الدجاج المقلية والقلي حتى يتم توزيع قطع الدجاج بالتساوي في الفلفل.

8. أضف 3 جرام من مسحوق الدجاج ، 1 جرام من الملح ، 10 جرام من السكر ، 20 جرامًا من بذور السمسم ، ورش بعض البصل الأخضر للتقليب بالتساوي.