1. يعجن مواد العجين من الأنواع الوسطى في العجين.

2. التخمير في مكان دافئ إلى 2.5-3 مرات أكبر.

3. تمزيق العجين المخمر من النوع الأوسط وإضافة مكونات العجين الرئيسية باستثناء الزبدة.

4. يعجن لحالة ممتدة ويضاف الزبدة لإكمال الحالة.

5. يعجن إلى حالة كاملة.

6. غطي العجين بالعجن بغلاف بلاستيكي وتخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

7. قسم العجينة و استرخى لمدة 30 دقيقة.

8. طرح في شكل قطع ناقص.

9. نشمر.

10. طرح مرة أخرى.

11. نشمر.

12. بعد الدرفلة ، ضعها في قالب نخب للتخمير النهائي.

13. يتم إرسال الجولة الثانية إلى 8 نقاط.

14. اخبزيها على درجة 200 في الفرن لمدة 40 دقيقة.