1. أضيفي البيكنج بودر والماء إلى الدقيق أولاً واتركيه يرتفع لمدة 40 دقيقة.

2. عندما يتم تخمير الدقيق ، سنقوم بعمل الحشوة. قلّب الدجاج المقطّع والجزر والفلفل الأخضر بزيت الزيتون والملح لمدة دقيقتين تقريبًا ، وبعد أن تبرد ضعيها في الثلاجة.

3. ضعي الهلام الجلدي المتبقي من شواء اللحم أو الدجاج في الشرائح الثلاث وحركيهما معًا. إذا كانت درجة حرارة الغرفة مرتفعة ومن السهل تذويبها ، يمكنك وضعها في الفريزر وتجميدها لفترة من الوقت ، ولكن لا تجمدها في شكل ثلج ، فقط قم بتجميدها.

4. العجين المخمر. قسّم العجين أولاً إلى قطع صغيرة وقلّبها.

5. نأخذ عجينة صغيرة ونسطحها. ضع الحشوات في الأعلى.

6. غلفي كل شيء جيداً ، احرصي على لفه بإحكام وإلا سيتدفق العصير أثناء القلي ، وهو ما سيكون عملاً فاشلاً هاهاها!

7. بعد اللف ، اعصرها قليلاً. ثم صب زيت الزيتون في المقلاة وابدأ في القلي. نرش بعض بذور السمسم لجعلها أكثر عطرة ، ابدأ بحرارة متوسطة ثم اقليها ببطء.

8. يكاد يكتمل عندما يكون ذهبيًا على كلا الجانبين.