طحين القمح الكامل 105G + 120G ماء + 1 / 4tsp الخميرة الجافة، 12 ساعة من التخمير

بذور 38g و+ 38g والسمسم المياه وينقع لمدة 12 ساعة السمسم رائحة رسمها تماما.

بعد 12 ساعة، جميع المواد الجافة لا تتزاحم في العجين، والتخمير توج، لتجنب سطح جاف. ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة أكثر من 2 ساعة في الثلاجة، ويمكن ارسال ما يصل الى 3 أيام، أكثر من 3 أيام، الخميرة النشا النهائي، وخبز الخبز الغلوتين كله، وليس لذيذ. أنا وضعت العجين نقلها إلى مربع قفل وقفل، مشبك مشبك الجانبين من الثلاجة 24 ساعة من التخمير.

وحدة المسح الدقيق.

صب بلطف العجين.

انقسم الى اثنين. كمية الماء في العجين من حوالي 75 إلى 80، وأكثر صعوبة في العمل، والماء العجين الرئيسي يمكن خفضها الى 200G.

طبيب سكين تدرج من السطح السفلي إلى العجين، والعجين حول منعطف، والعجين داخل فقاعات كروية، الحرص على عدم استنزاف.

اكتمال البلاستيك، ونقل إلى ورقة الخبز، ويمكن تخميرها إلى السلة.

عصا الإصبع في الدقيق، وبخفة Chuojin العجين، نفق انتعاش بطيء، لا يوجد لديه صلابة الغلوتين ثم يبقى كبير. اكتمال التخمير. حزمة بسكين حاد. سكين الخاص شحذ درجة انها لا تحتاج لشراء شفرة مخصصة.

العجين مع الخبز ورقة وانخفض جنبا إلى جنب مع البلاستيك قطع الزهر وعاء من الحديد. إغلاق الغطاء. خبز 230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة، وإزالة الغطاء وتخبز لمدة 15 دقيقة، تحدد وفقا لحالة اللون.

الروافد الداخلية 95 درجة مئوية كاملة.

حجر آخر يستخدم لخبز العجين، 230 C، 30 دقيقة. لم أكن توليد البخار. لأن ترطيب تأثير يكاد يكون صفرا، وإذا كان العجين نفسه كمية كافية من الماء، والتخمير في مكان، لا يقتصر مقدار الجلد، وأحيانا الجلد قد بدا لتجف، ونتائج التوسع الداخلي بسرعة كبيرة، حتى حيث لا يوجد قطع في الفم انفجار الجلد.

المدلى بها وعاء من الحديد خبز الشقوق قطع الخبز الفم في الفرن في درجة حرارة عالية، والتوسع السريع للخبز الداخلي، انفجار الجلد.

خبز حجر قطع مسطح جزء الفم، أي شقوق.

مشوي عموم فارغة توزيع أكثر توازنا.

مشوي ائحة فارغة لتوزيع حفرة كبيرة في الجزء العلوي، والجزء السفلي من ثقب صغير.

ويترك الخبز الحجر، والحق هو عموم الخبز.

جيد جدا هو عليه، ايه ها ها ها.