1. بالنسبة لبطة المزارع الصغيرة ، فرك الجلد بالملح لتنظيف جلد البط ، وستكون البطة المطبوخة أكثر عطرة. اطوِ جناح البطة في جذر جناح البطة واثنِ مخلب البطة على جانب ساق البطة ، وأثناء عملية الطهي ، لن يتعفن جناح البط ومخلب البط.

2. حضري توابل بسيطة ، بطة زانجيانغ البيضاء المقطعة تهتم برائحة البط نفسها ، دون الكثير من التوابل.

3. غلي الماء الساخن في قدر ، أضف الملح ونبيذ الطبخ والسكر والبط والزنجبيل واليانسون وأوراق الغار. اطبخي حتى تنضج 9 ثم التقطيها.

4. بعد أن يبرد ، يقطع إلى قطع ويوضع على طبق. (لقد قطعت القطع بشكل غير متساو ، لذلك أستخدم البطة بأكملها فقط)