1. تنظيف المحار ، وإزالة الأعضاء الداخلية والخياشيم ، وغسل القشرة. فرك الاسكالوب بالملح مرارا وتكرارا (3 مرات)

2. ضع اللحم واحدًا تلو الآخر في القشرة وضع قطعتين أو ثلاث قطع زنجبيل ، وانقع الشعيرية (فقاعة حسب الكمية ، لفان يكفيان)

3. اصنعي زيت الثوم (حريق صغير) اسكب الزيت في الثوم وقلبيه ثم قلبيه حتى اصفراره قليلاً وصب البصل الأخضر وأسكب الفلفل المفروم مرتين. أضيفي الزيت وصلصة الصويا والملح والسكر والدجاج في الترتيب ، قلبي عدة مرات وافركي المقلاة.

4. صب زيت الثوم (كمية صغيرة) في الاسكالوب بالتسلسل (كمية صغيرة) ، ثم أضف الشعيرية المنقوعة ، صب بعض الخل وصلصة الصويا القديمة ، صب بعض زيت الثوم مرة أخرى ، أضف البصل الأخضر ، والبخار لمدة 15 دقيقة.