قم بوزن السائل (البيض ، الكريم الخفيف ، الماء) في الوعاء. ملاحظة: البيض لديه انخفاض كبير في الماء وصغير مع الماء للتأكد من أن الوزن الكلي للسائل هو نفسه.

استمر في إضافة الدقيق عالي الغلوتين

استمر في إضافة الملح ، السكر ، الخميرة ، افتح بشكل منفصل ، لا تضعها معًا ، حتى لا تؤثر على تأثير الخميرة. ملاحظة: يفضل أن تكون الخميرة خميرة عالية التحمّل للسكر ، ومن الأفضل عدم استخدامها بعد فتحها لفترة طويلة حتى لا يتم تعطيلها. خميرة الملاك النشطة التي أستخدمها ، حزمة 5 جرام ، يتم استخدامها مرة واحدة فقط. حلاوة السكر جيدة مثل المذاق ، ولن تكون حلوة للغاية دون تقليل السكر.

نضع العجين معا ونعجن العجين باليد لمدة ساعة. في النهاية ، تشعر أنها مريحة للغاية ، فهي تبدو وكأنها حلوى قطنية ، ويقول بعض الناس إنها مثل الضغط على بالون. ملاحظة: سيكون لزجًا جدًا في المنتصف ، فمن الأفضل عدم ارتداء القفازات ، لقد علقت مرتين ، وهي ليست مريحة مثل الأيدي العارية ؛ فمن الأفضل وضعها في مكان ثابت ، وليس على حصيرة النشاط ، وإلا ستجعلك تفكر استسلم. كنت في الحوض مباشرة ، وثبته في يده وعجنه في يد أخرى. بعد التمسك بهذه العملية اللزجة ، لن تلتصق بعد الآن.

بعد العجن لمدة ساعة واحدة ، يمكن سحبه بشكل أساسي إلى قطعة واحدة ، على الرغم من أن درجة طبقة القفازات لا يمكن تحقيقها ، يمكن أيضًا تنظيف المنتج النهائي.

في الوقت الحاضر ، درجة الحرارة ليست عالية ، ويتم تخميرها في الفرن إلى 1.5 إلى 2 مرات أكبر. ملاحظة: إذا كان الفرن لا يحتوي على وظيفة تخمير ، يمكنك استخدام جهاز بخار لتسخينه في الماء دون حرقه طوال الوقت. يتم تسخين الماء في الوعاء لإيقاف الحريق واستخدام درجة حرارة البخار للتخمير. انتبه إلى درجة التخمير.

الصحافة العادم ، تشكيل ، مقسمة إلى 3 أجزاء في المتوسط

نشمره ونضعه في القالب ، استمر في وضعه في الفرن ليتخمر.

يخمر حتى يمتلئ 9 دقائق ، ضع الغطاء على القالب ، ضعه في الفرن ، سخن صعودا وهبوطا عند 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

صدر

تأثير نحى