1. تحضير التوابل. 15 غرامًا لكل حبة فلفل وحبوب فلفل و 30 جرامًا من شرائح الفلفل المجفف ضعي البهارات الأخرى في وعاء واتركيها جانبًا. يجب ثوم الثوم والسكر.

2. غسل جراد البحر نظيفة.

3. أمسك ظهر شياو لونغ الصغير بيديه ، وامسك بكماشيه بإحكام بإبهامه وسبابة ، حتى لا يتم الضغط عليه.

4. اقرص منتصف ذيل الكركند ، اسحب بلطف ، سيخرج خط الروبيان.

5. ضع 200 مل من الزيت في القدر.

6. قلي الفلفل والفلفل ببطء على نار صغيرة ، وسوف تقلى الرائحة.

7. اقلي النكهات بعمق و حبوب الفلفل وضعها في قسم الفلفل المجفف. يحمر على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة.

8. يضاف الثوم والسكر والزنجبيل والبصل الأخضر وورق الغار والأوموم والسكر الصخري والملح.

9. نقلي التوابل لمدة دقيقتين.

10. إضافة جراد البحر ويقلب.

11. يقلب حتى يصبح كل جراد البحر أحمر ، أضف 10 جرام من النبيذ الأبيض ويقلى لمدة دقيقتين.

12. يغطى القدر مع القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويقلى من وقت لآخر. أضيفي المزيد من الثوم وقلبي لمدة دقيقة قبل مغادرة المقلاة.

13. إغراء التوقف!