1. اقطع أقدام وشوارب الكركند ، وقم بتنظيف بطن الكركند بفرشاة أسنان بعناية ، ثم اشطفه بالماء النظيف.

2. ضعي الزيت في القدر ، أضيفي الزنجبيل والرائحة في حرارة سبع دقائق.

3. قلبي الكركند المغسول حتى يصبح الكركند أحمر قليلاً. صب نبيذ الطبخ واستمر في التقليب لفترة من الوقت.

4. أضيفي الملح والسكر البني وصلصة الصويا (أقل بقليل) والخل واستمري في التقليب.

5. أضف القليل من الماء واطهيه لبعض الوقت.

6. يطهى حتى يصبح القرمزي قرمزي ، يرش بثلاثة عشر توابل ، يقلى جيدا ، ثم يضاف البصل الأخضر لإخراج المقلاة!