ماتشا شاي يجب أن تجرب الكعك المنزلي! يُعد الكعك من الأفضل صنع الحلويات التي ليس من السهل أن تفشل ، فالماتشا الغنية ملفوفة بالجبن الحلو وقطعة من اللب ، وهي محبوبّة سواء كانت باردة أو ساخنة. الأصل من "الكعك المفضل" للسيد إينادا تعد النسخة المعدلة جزئيًا مع كمية أقل من السكر أكثر ملاءمة للأذواق الصينية. preparationإعداد المواد (6 نسخ من قالب الكعك بقطر 7 سم) et كريمة الجبن: 140 جم جبن ، سكر بودرة 35 جم جسم ماتشا المافن: 2 بياض بيض ، قليل من الملح ، 70 جرام سكر ناعم ، 2 صفار بيض ، 90 جرام كريمة طازجة ، 80 جرام دقيق منخفض الغلوتين ، 10 جرام مسحوق ماتشا ، 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر التحضير: أعد البيض والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة وكسر البيض. flour يتم غربلة الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق ماتشا ومسحوق الخبز معًا cheese جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة تسخين الفرن 170 درجة مئوية غزو الجبن كريم مواد جبنة الكريمة 140 جرام سكر ناعم 35 غ جسم كعكة الكعك مواد بروتين 2 قطعة صفار البيض 2 قطعة ملح 1 فرك سكر ناعم 70 غرامًا كريمة طازجة 90 جرام طحين منخفض الغلوتين 80 جم مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مسحوق ماتشا 10 جرام
ضعي الجبنة الكريمية طرية بعد عودتها إلى درجة حرارة الغرفة ، وضعي السكر البودرة في وعاء ، وقلبيها بالمضرب لجعلها كريمية ، وضعيها في الثلاجة.
التغلب على مرنغ. امزج بياض البيض والملح ، واستخدم مضرب البيض الكهربائي للخفق بسرعة عالية ، وأضف السكر الناعم في 5-6 مرات ، واستمر في التغلب على بياض البيض المستقيم يصبح رقيقًا ودقيقًا ، واسحب الزوايا الحادة لتكون ممتلئة وناعمة ، واذهب برفق إلى الخليج.
رفع eggbeater عمودي مع زوايا حادة صغيرة
أضيفي صفار البيض المخفوق إلى المرنغ ، قلبيها للأمام والخلف مع مضرب البيض ، أضيفي الكريمة الخفيفة 2-3 مرات ، وقلبي بسرعة في كل مرة.
ينخل المسحوق (مسحوق ماتشا ودقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الخبز) في وعاء الخلط
كما ذكر أعلاه ، حرك جيدًا.
استخدم ملعقة لتتخلص من القاع وحرك حتى يصبح خليط الكيك ناعمًا وناعمًا.
اسكب خليط الكيك في القالب إلى نصف الارتفاع ، خذ الكمية المناسبة من الجبن الكريمي لملء مركز خليط الكيك في كل قالب
ثم يغطى بالخلطة المتبقية.
يوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
