1. قشر البطاطس ، واغسل الباذنجان والفلفل الأخضر معًا ، ثم قشر الثوم.

2. قطّع البطاطس والباذنجان إلى قطع رفيعة ، وقطع الفلفل الأخضر والثوم المفروم.

3. انقع الباذنجان في 2 جرام من الملح وقم بعصر الماء الزائد.

4. سخني المقلاة وأضيفي الزيت أكثر من المعتاد عند الطهي ، أضيفي البطاطس والباذنجان واقليها على نار خفيفة ، اقليها حتى يصبح كلا الجانبين أصفر قليلاً ثم أطفئي النار.

5. بعد تسخين المقلاة نضيف زيت الصويا وبعد أن يسخن الزيت نضيف نصف الثوم المفروم ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نضيف البطاطس والباذنجان والفلفل الأخضر ونقلب ونضيف صلصة الصويا والسكر والباقي 1 جي ملح ، جلوتامات أحادية الصوديوم ، نشا مائي ويقلب جيدا.

6. أخيرًا ، يضاف النصف المتبقي من الثوم المفروم ويقلب جيدًا ، ثم يمكن تقديمه.