1. نأخذ ثلاث ملاعق طحين ونضعها في وعاء الخلط.
2. أضف الماء ببطء ، وحرك باليد الأخرى أثناء إضافة الماء. لا تضيف الكثير من الماء في وقت واحد ، ستكون المعكرونة ناعمة جدًا ولزجة ، ولا تكون قليلة جدًا ، أو قاسية جدًا ، ولن تختلط النودلز معًا.
3. عندما يكاد يضاف الماء ، ابدأ في عجن النودلز ، وإذا وجدت أن النودلز جافة قليلاً ، اغمس يديك في الماء ، ثم اعجنها مرة أخرى ، وأخيراً ، يصبح العجين مستديرًا تمامًا والسطح أملس ، توقف ، اتركه جانبًا للاستيقاظ لفترة.
4. حضري المكونات أثناء إيقاظ النودلز ، اغسلي البصل والثوم وقطعيهما. ضعيها في وعاء واتركيها جانبًا.
5. خذ حبة فلفل أخضر واغسلها وقطرها لاستخدامها فيما بعد
6. قسمي الفاصوليا الطويلة إلى أقسام باليد ، اغسليها واتركيها جانباً. من الأفضل تكسير الفاصوليا الطويلة باليد ، لأن الفاصوليا سهلة الكسر عند تقطيعها بالسكين ، كما أنها ليست لذيذة المذاق.
7. رشي طبقة على اللوح أولاً ، ضعي العجينة المستيقظة على الخبز واعجني ، انتبه حتى لا ترش كثيراً على اللوح
8. اعجن حتى يصبح سطح العجين ناعما.
9. اضغطي العجين إلى قطع باليد ، ثم استخدمي عصا
10. قم بالعجينة إلى قطع رفيعة. يجب ألا تكون العجينة رفيعة للغاية ، لأنها مصنوعة يدويًا ، يسهل تكسيرها ، ولا يجب أن تكون سميكة جدًا وطعمها سيئ
11. ثم أضعاف في شريط طويل
12. ثم تقطع إلى شرائح المعكرونة ورش المعكرونة الجافة لمنع الالتصاق.
13. هذا جزء شائع جدا ، يضاف الزيت إلى القدر ، وبعد أن يسخن الزيت ، يقلى البصل الأخضر والثوم ، ويضاف القليل من الملح في هذا الوقت.
14. ثم أضيفي الفاصوليا الطويلة ، أضيفي ثلاثة عشر بخوراً ، واقليها لمدة دقيقتين حسب الرغبة.
15. أضف كمية مناسبة من الماء ، وقم بتغطية الوعاء ، واتركه حتى الغليان.
16. انزل المعكرونة. عندما يكون تحته ، حرك القدر بعصي تناول الطعام لتجنب الالتصاق
17. يضاف الخس المغسول وجلود الجمبري المجفف قبل الطهي. وبيض مقلي. يقلب جيدًا ، ثم يضاف الملح مرة أخرى حسب الرغبة.
18. حسنًا ، اخرج من القدر ، قدمه وأنت جاهز للأكل.
