1. اغسل كوسة واحدة وطماطم وقليل من الفطريات.

2. ثلاث بيضات.

3. قطع الكوسا إلى قطع على شكل الماس.

4. قطع الطماطم إلى كتل الفرن.

5. يخفق البيض في وعاء ويقلب جيداً ، يوضع الزيت في المقلاة ويطهى حتى 30 إلى 40 ساخن ، يسكب خليط البيض ويقلب.

6. يقلى المقلاة ويوضع جانبا.

7. اترك الزيت السفلي في القدر ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل.

8. تضاف جميع المكونات ويقلب بسرعة.

9. ضعي البيض المخفوق ، أضيفي التوابل المحضرة واخلطي جيدا.

10. خارج المقلاة لتثبيت اللوحة.