1. المكونات: فطر حبار وقش طازج.

2. حضري صلصة جورجون (اخلطي الكمية المناسبة من صلصة الدجاج المتبلة ونشا الذرة والسكر والماء).

3. اغسلي الحبار الطازج ، اقطعي السكين ، ضعيه على الطبق ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، واخلطيها جيداً ، وانقعيها لبعض الوقت.

4. ثم اسلقها.

5. اغسل قش الفطر.

6. اسلقه.

7. مقلاة الزيت الساخن.

8. نضع قش الفطر ويقلب حسب الرغبة.

9. ضع في الحبار.

10. صب عصير الجرجون.

11. قلّبي حتى ينضج الحبار جيدًا ، ثم أطفئي النار.

12. يُضاف البصل الأخضر ويُقلى ويُقدّم.