أحضر صورة كاملة للمكونات! عند صنع الكعك ، يجب أن تزن الأشياء جيدًا ، وتجهز أدوات الخبز ، ولا تكون نصف مشغول! لأن كل مرة مهمة!
افصلي صفار البيض مع بياض البيض أولاً ، واحرصي على عدم كسر صفار البيض إلى بياض البيض ، وإلا فمن المحتمل جدًا ألا يكون بياض البيض التالي ناجحًا
يتم فصل صفار البيض و بياض البيض! أستخدم البيض الأصلي. إذا كنت تصنع كعكًا أصليًا ، فأنت لست بحاجة إلى وضع مسحوق الكاكاو. إن الكعك الأصلي الذي يصنعه البيض الأصلي هو أصفر وجميل بشكل خاص! ملحوظة: زيت السلطة وأبيض البيض يشبهان حقاً ، اعتدت على الخلط بين الاثنين ، كن حذراً عند استخدام بياض البيض مع الفقاعات!
تنقسم الخطوات الرئيسية للكيك إلى معجون صفار البيض ومعجون بياض البيض. دعونا نصنع معجون صفار البيض أولاً: ضع 30 جرامًا من السكر الأبيض والحليب وزيت السلطة في صفار البيض بالتسلسل مع التقليب بالتساوي كما هو موضح في الأشكال اليسرى واليمنى.
ثم نخل مسحوق الكاكاو ودقيق منخفض الغلوتين. للتأكيد مرة أخرى: النكهات الأصلية أو الأخرى ، ما عليك سوى استخدام مسحوق آخر بدلاً من مسحوق الكاكاو. على سبيل المثال ، قم بإزالة مسحوق الكاكاو من النكهة الأصلية ، وأضف مسحوق ماتشا إلى نكهة الماتشا.
لا يزال يقلب متعرج اليسار واليمين بالتساوي
معجون صفار البيض بنكهة الكاكاو جاهز ، كما هو موضح في حالة الهبوط المستمر للسائل
هذه مادة معجون بروتين. بياض البيض عصير ليمون سكر أبيض
هذه الخطوة مهمة جدا! مفتاح صنع الكعكة الفاشلة للعديد من الناس هو أنهم لا يستطيعون تمرير بياض البيض! الرجاء التأكيد مرة أخرى: 1. لا ماء ولا زيت في الحوض 2. لا صفار بيض في بياض البيض!
خطوات التغلب على البروتين: 1. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض 2. ابدأ بضرب 3 بسرعة منخفضة باستخدام مضرب كهربائي ، أضف السكر ثلاث مرات. للإضافة في ذلك الوقت ، المرة الثالثة التي يصبح فيها بياض البيض سائلاً مع مادة صلبة
توقف عندما تكون في وضع مستقيم مع زوايا حادة صغيرة مثل الصور! من السهل تكسير بياض البيض إذا تعرض للضرب أكثر من اللازم. لذلك هذه الخطوة خاصة جدا!
معجون بياض البيض ومعجون صفار البيض جاهز
l في هذا الوقت ، قم بتسخين الفرن أولاً! اضبط التسخين على الأنابيب العلوية والسفلية ، 100 درجة ، 10 دقائق
ابدأ بخلط العجينتين واخلط بياض البيض معجون صفار البيض في ثلاث خطوات! ملاحظة الطريقة هي الخلط والتحريك ، من الأسفل إلى الأعلى! لا تقلبه بشكل عشوائي ، أو قد يتم خبز كعكة كبيرة ، لأن معجون الصفار مضلع!
بعد الخلط ، يسكب في القالب السفلي ، 8 بوصات. ما يقرب من 7 نقاط ممتلئة.
قبل وضعه في الفرن ، رج القالب بيديك لكسر الفقاعات!
وضع في الفرن! سر الكيك الذي لا يتشقق أو يتقلص هو: الخبز في درجة حرارة منخفضة! لقد استخدمت 100 درجة لمدة 70 دقيقة! درجة الحرارة هذه مثالية حقًا!
الطول مرتفع للغاية ولا يتصدع! بعد الانتهاء ، أخرجه ، هز القالب على ارتفاع 10 سم وعكس الزر بسرعة ، بعد التبريد ، قم بخفضه مباشرة! أنا أحب الجانب الناعم ، لذلك نادراً ما أعاكس الزر ، فقط ضعه وأخرج الكعكة!
أخيرًا ، زين السطح بمسحوق الكاكاو أو السكر! الأوراق هي أوراق القيقب اليابانية ، بارعة بطريق الخطأ!
تعلوها صلصة الكاكاو! انها لذيذة جدا!
وقت رائع
الحلويات تستحق بطبيعة الحال الوقت
