1. أولاً قم بتجفيف الدقيق عالي الغلوتين الذي تم شراؤه حديثًا ، والسعر ميسور التكلفة ، جربه أم لا

2. ضع جميع المكونات في العطاء 1 باستثناء الزبدة في دلو الخبز وبعد عجن العجين وبدء عجن العجين ، أضف الزبدة الناعمة واستمر في العجن إلى مرحلة التوسع

3. يمكن سحب الفيلم

4. ضعها مباشرة في آلة الخبز وابدأ عملية التخمير للتخمير إلى ضعف الحجم

5. استخدم دبوس لف العادم لطرد العجين المخمر

6. ينقسم إلى 4 أجزاء متساوية ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويسترخي لمدة 15 دقيقة

7. أخرجي 3 عجينة ولفيها إلى 20 سم

8. قطع قطعة من ورق الزيت أكبر بقليل من المعكرونة ، وضعها تحت المعكرونة ، وفرش المعجنات مع المربى ، وترك 1 سم على الحافة دون تنظيف

9. غطي القطعة الثانية ، ثم اغسل المربى ، غطي القطعة الثالثة ، لا تنظفي المربى

10. أخرج العجين المتبقي ولفه في شكل بيضاوي

11. قطع بسكين anilox

12. اسحب وانتشر على العجين

13. ضع يديك بورق الزيت في صينية بيتزا 8 بوصة ، وضعها في الفرن ، ضعي وعاء من الماء 85 درجة في الفرن لتخميرين إلى ضعف الحجم

14. أخرج الخبز المخمر ، وادهن طبقة من سائل البيض على السطح ، وضعه في الطبقة الوسطى من الفرن المسخن ، واخبزه في درجة حرارة 170 درجة لمدة 22 دقيقة ، وغطيه بورق قصدير

15. أخرجه واتركه يبرد

16. الصورة النهائية