1. الزبدة المذابة

2. يضاف السكر والملح إلى الزبدة ، ويصب في مسحوق عالي الغلوتين ومسحوق منخفض الغلوتين بعد الخلط ، ويضاف الحليب لعجن العجين بعد التقليب ، يعجن حتى يصبح العجين متساوي ولامع

3. ضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، في نفس الوقت ، دحرج الزبدة إلى شرائح رقيقة وضعها في الفريزر للاستخدام

4. أخرجي الزبدة والعجين من الثلاجة ، ضعي مقلاة الزبدة في عجينة الطحين ، افرديها ، ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، أخرجيها ، اثني العجين ، اطفيها ، ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، كرري ثلاث مرات. لاحظ أن الزبدة تذوب من عجينة الدقيق ، لذا يجب حفظها في الثلاجة

5. يعجن عجينة الدقيق إلى شرائح طويلة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، اضغط على قالب تورتة البيض ، انتبه إلى القاع الرقيق ، الحواف السميكة ، والمسطحة.