"اليوم مع أبل لقيام هذه المدرسة، والعملية يمكن أن تستغرق وحدها الاستخدام. الفطيرة، معجون الجبن، شرائح التفاح، وأساليب الإنتاج بأكملها ومشاركة فرشاة مربى المشمش خدعة يمكن أن تستخدم وحدها الاستخدام. في هذه الأساس، يمكننا تحويل مجموعة متنوعة من الحلو وفطيرة فطيرة اليقطين، فطيرة البرقوق، الخوخ فطيرة ". الحلو المعجنات فطيرة
- أدنى من الغلوتين الطحين 160 غرام
- زبدة 80 غراما
- صفار البيض 20 غراما
- السكر البودرة 30 غراما
- ملح 1/4 ملعقة شاي
- حليب 20 غراما
معجون الجبن
- جبن كريمة 120 غرام
- عصير الليمون 10 غراما
- حبيبات السكر 10 غراما
- بيضة 40 غراما
- اللبن 40 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 15 غراما
- صفار البيض 35 غراما
حشوات
- الماء البارد 100 غرام
- حبيبات السكر 20 غراما
- تفاحة 2-3
وسام
- مقاوم للرطوبة مسحوق السكر قليلا
- مربى المشمش 20 غراما
- تنقية المياه قليلا
- الحلو والمر طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 جميع المواد جاهزة، اضغط يتم وضع مادة الرسم إلى 3 مجموعات: اليسار هو الحلو المواد فطيرة المعجنات، الجانب أبل على مواد التعبئة وسيطة، الحق والجبن لصق مادية. -
2 لإنتاج أول المعجنات فطيرة حلوة: 160 غرام طحين و 30 غرام من السكر البودرة، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، وخلط هذه الأنواع الثلاثة منخول، تم إضافة قطع المجمدة الى قطع صغيرة 80 غراما من الزبدة. -
3 Cuocheng الجسيمات جهة، وإلى التواء باليد إلى حبيبات موحدة. -
صفار البيض 4 وخليط الحليب إلى مسحوق. -
5 مختلطة مع ملعقة أو ملعقة في المجموعة. -
6 تأخذ حقيبة جديدة، لقطع في الجزء السفلي من فيلم التفاف كبير، في منتصف العجين داخل غلاف بلاستيكي مربع، ضغطت بلطف ورقة، في الثلاجة لأكثر من 30 دقيقة، ثم قم بإزالة الخبز الصعب في وقت لاحق العملية. -
مبردة العجين ورقة 7 إلى التعامل معها عند التعبئة ومعجون الجبن، تجهيز أول الحشوة: التفاح غسل، كل سنتين ونصف، ثم بسكين إلى قطع رقيقة من حوالي 1-2 مم، والتفاح، والتفاح وافق في حفر قبل التقطيع، وبعد تشريح يمكن خفض حدة. -
8 شرائح التفاح والسكر 20 غراما، مع 100 غرام من الماء البارد في وعاء، ودرجة حرارة منخفضة، ويطهى حتى شرائح التفاح لينة وشفافة، وقف إطلاق النار، والسماح لتبرد بشكل طبيعي بعد الاستخدام. -
صنع الجبن كريم لصق 9: تقدم جبنة كريم إزالة من الثلاجة ووضعها في درجة حرارة الغرفة باستخدام المرة القادمة لينة، يجلس البيض الساخن حوض وعاء، والجبن و 10 غرام من السكر إلى البيض نفس وعاء، واليد ضجة تذوب ضخ، على نحو سلس غير محبب، تمت إزالة الجبن من حوض وعاء الساخنة، في صفار البيض، ونكهة اللبن، عصير الليمون والدقيق والجبن لصق أثار في صفار البيض، ووضع قطع جانبا. -
10 للفوز على بياض البيض والسكر مع الكهربائية خلاط 8 الفرعية التابعة للدولة، خفقت رفعت، كان عجينة لينة بروتين كبير شكل الخطاف. -
11 مرتين وبروتين البيض صفار لصق لصق مزيج الجبن. -
12-مختلط الجبن عجينة ناعمة، ودفع غرامة، لامعة، (10-12 الخطوات قد يتم تشغيلها مرة أخرى بعد فطيرة خبز النهائية). -
سيتم خبز الآن 13 فطيرة: تصلب فطيرة المجمدة العجين مجموعة من الجلد على لوحة، تواصل سادة العلوية والسفلية مع غلاف بلاستيكي، تتوغل في سمك القرص حوالي 0،3-0،4 مم، ينبغي أن قطر القرص ترسل كبيرة 9 بوصة 3- 4 سم. -
14 مع دبوس المتداول في عموم مطلي توالت المعجنات فطيرة، لوحة يمهد الأولى الحواف الداخلية وضعت بلطف صعودا، ضغطت بلطف مع شوبك لإرسال حافة العلوي من القرص، وإزالة المعجنات الزائدة، وقد يكون المعجنات فائض يصل على حافة من الكعكة، لا يضيع أفضل استخدام، ويمكنك إرسال شوكة في قاع الحفرة اخترقت الجلد، لمنع الحرارة في عملية الخبز يصبح شكل مفتوح؛ راحة لمدة 10 دقيقة. -
15 فطيرة مطلي احباط، واللون الأسود المطفأ فطيرة وثيقة، والخبز ثقوب الحجر وعلى احباط، وسط في مسخن الفرن، أضاءت 180 درجة، 200 درجة تحت النار، خبز يخبز لمدة 10-15 دقيقة، هذه الخطوة إرسال الصور النمطية والجلود، وإلى نصف مطبوخ المشوي. -
بعد 165 دقيقة، يبرد الخبز قليلا الحجر، حجر خبز، واحباط الانسحاب فطيرة فرشاة الطبقة السطحية من البيض (وزن الخارجي)؛ مرة أخرى في الفرن على 170 درجة مضاءة النار 200 درجة خبز 2 دقيقة، للقيام بذلك الغرض من ذلك هو جعل قشرة فطيرة أسفل تشكيل طبقة واقية، قطع عجينة الجبن الرطوبة والرطوبة. -
17 في وقت مبكر من الجبن لصق أسفل في مطبوخة نصف قشرة فطيرة، والسطح على نحو سلس. -
في الفرن 18، مضاءة 180 درجة و 210 درجة تحت النار، وتخبز لمدة 20 دقيقة في الوقت الذي الجبن المطبوخ لصق 8 دقائق، وهناك حافة صلبة صفراء قليلا، ولكن بعض المراكز لزجة والرطب. - 19 المغلي لينة وشفافة شرائح من فطيرة التفاح على رمز، ويزيد من كثافة مع عدد من شرائح التفاح لضبط.
-
20 شرائح التفاح برشاقة التسليم في الفرن الأوسط، أضاءت 170 درجة، لإطلاق نار 210 درجة وتخبز لمدة 10 دقيقة. -
21 مربى المشمش ممزوجة مع قليل من الماء، تنقية، وتتركز في الطين، مربى المشمش مربى مزيد من الشفافية من جهة أخرى. -
بعد 22 خبز فطيرة، مربى المشمش مع فرشاة لوضع موحد على شرائح التفاح، وشرائح التفاح في حين منع الرطوبة التبخر يمكن brighteners وواسحق أبعد قليلا الرطوبة مسحوق السكر؛ بارد، وقطع المواد الغذائية وتخزينها في الثلاجة لمدة 2 أيام.
نصائح
1. بدت عملية صنع فطيرة التفاح مرهقة إلى حد ما، في الواقع، وينقسم إلى عدة أجزاء لرؤية في لمحة: جعل صنع فطيرة، وشرائح التفاح وإنتاج كريم الجبن عجينة، خبز فطيرة قشرة ومعجون الجبن، تفحم شرائح التفاح ياردة، فرشاة مربى المشمش. مبردة فطيرة عندما القسم الأمامي للتعامل مع شرائح التفاح والجبن لصق، خبز فطيرة الجبن عند لصق الانتهاء. يتم تعديل 2. أجزاء مختلفة من درجة حرارة الخبز والوقت وفقا لظروف الفعلية المستخدمة في الفرن.
