1. بعد طهي ضلوع لحم الخنزير في الماء المغلي مع نبيذ الطبخ لمدة 2-3 دقائق ، قم بإزالة الضلوع وغسلها.

2. ضعي الأضلاع في قدر الضغط ، أضيفي الماء قبل الضلوع ، ضعي ثلاث قطع من الزنجبيل لتغطية ، واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق.

3. قطع جذر اللوتس إلى قطع صغيرة وقشر حدوة الحصان للاستخدام.

4. أزل الأضلاع المصفاة من قدر الضغط ، ولا تفرغ مرق العظام وتوضع جانباً.

5. ضعي الزيت في المقلاة ، ضعي الكمية المناسبة من السكر البلوري بعد أن يسخن الزيت ، اقليه حتى يذوب السكر البلوري ليشكل فقاعة صغيرة ، عندما يصبح بني مصفر ، يُقلى لون السكر جيداً. (أخشى أنني أفرطت في القراءة هنا ولم ألتقط الصور.)

6. أضف الأضلاع بسرعة وحركها.

7. قلي حتى يلف لون السكر بالتساوي على الأضلاع ، أضف الكمية المناسبة من الملح ، صلصة الصويا ، نبيذ الطبخ ، يانسون نجمي ، بضع قطرات من الخل. (أحب أن يكون اللون أغمق ، لذلك أضفت المزيد من الطراز القديم لاحقًا)

8. يصب حساء لحم الضلع.

9. يحتوي الحساء على عدد أكبر من الأضلاع (إن لم يكن كافيًا ، أضف المزيد من الماء) ، واطهي لمدة 15 دقيقة.

10. تضاف جذور اللوتس وتطهى لمدة 7-8 دقائق.

11. أضف حدوة الحصان واستمر في الطهي.

12. عندما يصبح الحساء أقل ، اطبخ الحساء على نار عالية ، أضف بضع قطرات من الخل ، وكمية صغيرة من MSG.